平时孩子不爱吃粗粮,不妨试试这款玉米发糕,添加了椰蓉和奶粉,口感上更加丰富。就连挑食的孩子也都能吃上好几块。喜欢的朋友不妨试试。 发糕有很多种类,多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。常见的有米粉发糕、面粉发糕、玉米面发糕以及百果油糕和西式发糕等,尤其适合老年人和儿童食用。玉米面粉150克,面粉300克,鲜酵母8克,椰蓉50克,奶粉20克,白糖60克,鸡蛋1个(约50克),枸杞8克,清水280克3 酵母水倒入混匀的面粉中拌匀,再揉成面团,加盖醒发至原体积2倍大。9 每份面团擀成直径约为20厘米,厚度约为8毫米的面饼。10 在铺好打湿屉布的蒸屉上放入一张面饼,抹1/3的椰蓉馅。13 开火,蒸锅内水温加热至45℃,关火。加盖醒发1小时,使发糕坯子醒发到原体积2~3倍大。14 开火,大火烧开后转小火蒸20分钟,晾凉以后再切块。 1 发糕成品松软的关键是和好的面团要软,醒发要到位,不要急着蒸。2 蒸好的发糕晾凉以后再切块,发糕的外观会比较整齐。3 面粉与玉米面粉的比例不能小于2 : 1,玉米面粉放得太多会使发糕的口感较粗糙。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。选自《超经典家常面点分步图解大全》这本书,版权所有。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
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