|
1. 材料准备
2. 把猪肉肥的部分切块，其余的猪肉也切块，葱切小片，不懂的朋友看图。
3. 倒入适量的花生油
4. 等油温八成熟的时候放入切好的肥肉炼油
5. 小火炒肥肉，这样炒过的肥肉香而不腻
6. 待肥肉的油炒出来之后，快变成肉渣的时候，放入切好的肥瘦相间的猪肉块
7. 中火煸炒肉块
8. 猪肉九成熟的时候放入切好的大葱
9. 继续翻炒
10. 猪肉熟透后放入豆瓣酱
11. 之后放入甜面酱
12. 放入白糖和凉水，不停的搅拌和翻炒约15分钟，在此过程中一定要不停的搅拌，以免粘锅，中火即可，切忌不能用大火。
13. 大功告成的猪肉豆瓣酱，把炒好的猪肉豆瓣酱放在保鲜盒里，待晾凉之后放入冰箱，保存时间1个月左右。
14. 中午吃了炸酱面， 只要配上黄瓜丝、萝卜丝和鸡蛋丝就可以了，和老北京炸酱面里的酱是一个味道，非常棒！
烹饪技巧 炒酱的过程中一定要不断的搅拌，这样是为了防止粘锅，偶尔会有酱溅出来，要注意，以免烫伤皮肤！ |
|
|
