|
《随息居饮食谱》是清代著名中医食疗专家王孟英所著的食疗名著，其中，“玉灵膏”是被后世诸多医家所推崇的一款食疗方。玉灵膏有什么特别之处？哪些人适合服用，哪些人又需要对它敬而远之呢？南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，玉灵膏是气血双补的食疗方，里面只有两味主要的中药，龙眼肉和西洋参。 玉灵膏最适合气血虚弱的人群。这类人往往面色无华，脸上缺乏健康红润的光泽；其次是容易失眠，中医认为，“血不养心”，人就会失眠；第三是健忘、容易疲劳，而且在疲劳的时候容易出现心悸或头晕。 玉灵膏之所以适合气血虚弱的人群进补，是因为其甘温与甘寒相济的特点。龙眼味甘性温，可益心脾、补气血、安神益智，主治劳伤心脾、气血不足所致的心悸失眠、神疲体倦、面色萎黄、饮食欠佳等症。西洋参味甘性凉，能益气养阴，生津止渴，具有人参的补益功效同时又不会导致上火，因此凡是使用人参温补出现上火症状的人可用西洋参来取代。 玉灵膏中的龙眼肉与西洋参相配伍，温而不燥，凉而不寒，堪称药食两用的滋补上品，不但补益效用好，而且味道佳，故王孟英称之为“代参膏”，说它“力胜参芪”。因此高血压、糖尿病等慢性病患者如有食欲不振、病（产）后虚弱、四肢乏力、面色萎黄、精神萎靡、易劳累、失眠多梦、心悸健忘、津少口干等症状，都可以适当食用。 玉灵膏不但效力好，而且味道佳。从西医营养学的角度来说，龙眼肉含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养十分丰富。西洋参含有多种人参皂甙，具有显著的抗疲劳能力。 玉灵膏可在家制作，方法如下：将龙眼肉干洗净，西洋参打成粉，两者按照10:1的比例搅拌均匀，置于炖盅。放入锅中隔水蒸，水开后改为小火，蒸制30～40小时即可。中医认为，久蒸可使龙眼肉的热性得以消散，膏方平和，食后不易上火。每日早晚取约鹌鹑蛋大小的玉灵膏，开水冲调食用。 要注意的是，玉灵膏也有一定的禁忌范畴，孕妇和儿童不宜食用，痰火内盛或湿热蕴阻的湿热体质者也不适宜。所以，大家在食用前一定要咨询有经验的中医师。 |
|
|
