黑椒三文鱼寿司卷

 

 

 黑椒三文鱼寿司：

 

材料：三文鱼100克、胡萝卜、黄瓜各半根、鸡蛋一枚、熟米饭适量、紫菜约4张、寿司竹帘

 

调味料：橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量

 

 

1.三文鱼切碎后，小锅倒少许橄榄油炒香；加黑胡椒、盐调味备用；

 

2.鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼，切成粗条备用；胡萝卜去皮后，与黄瓜分别切条备用；

 

3.米饭加少许糖和白醋，拌匀后放适量白芝麻；

 

4.寿司竹帘上放一张紫菜，把米饭均匀的铺在上面，加适量蛋黄甜味酱，放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜；

 

5.卷成寿司条后切段即可食用。

 

 

 

1.三文鱼用橄榄油炒提味的同时，又不会把三文鱼的原味掩盖。

 

2. 加少许盐提味，黑胡椒去腥。不建议加料酒去腥，这样三文鱼的鲜味就没有了。

 

3.蛋白甜味酱比普通的蛋黄酱口感更好，而且不是很咸。