面粉500克,水270克,酵母6克,豆沙100克,黑芝麻粉15克
2)蒙上保鲜膜,放在温暖湿润的地方发酵40分钟左右。面发好后,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。 3)案板上撒薄面,面团反复揉几次,先搓成一条,然后再切成大小如兵乓球一样的面剂子。 4)撒一些薄面,把面剂子用手压平,用擀面杖擀成中间略厚的圆形包子皮。 5)一手托着包子皮,另一手将豆沙放在正中,按照包包子的手法包好,翻转过来就是豆包了。 6)这时候可以直接蒸,也可以给豆包儿化个妆。 7)取15克面团和15克黑芝麻混合揉匀成黑色面团。 8)把黑色面团擀开成薄片,用裱花嘴大头印出圆片,再用小头抠出眼睛。剩下的部分搓成两个大的圆球和一个小的圆球做熊猫的耳朵和鼻子。 9)然后就是组装了,往面团上沾的时候稍稍抹点清水,更容易沾上。 10)全部做好后,往蒸锅中倒入清水,将屉布浸湿后再拧干,铺在笼屉上,间隔地放入豆沙包,然后盖上盖子,让豆沙包在锅中继续发酵15分钟。 11)打开火,先用中火煮开水,上气后蒸12分钟后关火,不打开盖子,闷5分钟后再打开即可。 **这个熊猫豆沙包适合1岁以上的宝宝吃。 **做熊猫眼睛和耳朵的黑色面团,我是用熟黑芝麻打成的粉做的,多加一点儿混合在面团里,颜色才会比较黑,比较好看。 **除了熊猫的造型,你还可以和宝宝一起发挥想象力,做成小猪或者小兔子的。 **包豆包的方法和包包子一样,包好后翻转一下就可以了。 **蒸豆包儿的时间要根据豆包的大小来调整,蒸好后不要着急打开锅盖,焖5分钟再开,豆包儿的造型会更好看。 **豆沙可以用自己做的,也可以用外面买的,最好买糖分比较少的,更适合宝宝吃。 |
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