No.1 肉桂的香型与焙火有几毛钱关系 发酵轻,焙火轻,肉桂偏花香 发酵重,焙火重,肉桂偏果香 不过这只是理论上的事 武夷岩茶的魅力在于 每一道水的香气都在变化 每一种香型都可能在排列组合 神奇到你想不到哦~ No.2 大家后退,接下来老师要开始装B啦! 关于市面上常见的肉桂香型进行归纳, 请童鞋们做好笔记! ▼ 花香
轻中火的肉桂花香显 主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香
肉桂的兰花香要比水仙的兰花香 来得高扬、鲜锐 从喉底泛上来的花香微带清甜感 像枚文艺小清新 ▼ 果香
足火的肉桂果香显 香沉水底 如果香与水融合得好 就会让汤感厚实且饱满 牛肉(牛栏坑肉桂)就是代表
高火的肉桂也会呈现出果香 足火的果香是鲜果香 高火的果香是... 刚下锅炒过的坚果熟香 随着每道水的冲泡 会从熟果香转为 鲜果香~ 花香~ ▼ 花果香
一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香 茶汤入口 前几道水果香明显 越往后喝 果香减退,花香显 带着草木的鲜香 But... 花果香也有交融的时候 这时味蕾会先触碰到果香 蓝后是花香 花香大多是在喉底回甘时出现 ▼ 奶香 中火火功的肉桂 常见的香型为果香和花果香 也有小部分可以出奶香 火功再焙上去 我们称之为足火 再高,就是高火了 这个时候,一般为奶香多些
高火肉桂 奶香并没有办法从茶汤中剥离出来 它融在汤水里 一般不会单独出现 与果香、花果香为伴 让茶香带着甜润的脂粉香 ▼ 桂皮香 桂皮香是肉桂的品种特征 类似于香水中的基调 就是我们平时日常生活里的“桂皮” 德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒” 就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里 那个桂皮里挥发出来的味道 就近似于肉桂的基调啦
但很多人说 喝不到这种传统特征的肉桂了 因为大家都在追求花香和花果香的茶
桂皮香主要表现出一种辛辣感 让人感受到肉桂的 烈!性!and 霸!气! ▼
香喷喷的肉桂 好喝~看得见~~ 喝完肉桂都能自带香气 Y老师的国际大牌香水都压箱底很!久!了! 童鞋们,肉桂的香型,学会了吗? |
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