三类菜是度夏帮手，清热、护心、增强免疫力，夏天必备！

天气越来越热，除了开空调、少出门，还有什么“度夏武器”呢？在夏天，有三类应该多吃的蔬菜，可以清热祛湿，降温防暑、排毒杀菌，绝好的“度夏武器”，你还等什么？

第一类：瓜类蔬菜

清热利湿、排毒防暑

从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

瓜类蔬菜主要是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等。

冬瓜：补水、保护心脏

冬瓜是夏季补水消暑第一瓜，不仅能补水，还能防止中暑症状的发生。

冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。

冬瓜的烹饪方法很多，可以清炒，既爽口又美味，除此之外还可以清炖、做汤也是不错的选择。

黄瓜：清热解暑、抗肿瘤

黄瓜爽口、清热、解暑，还能增进食欲，夏天生吃解渴，烧黄瓜蛋汤也宜。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿瘤作用；黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内腐败物质的排出。

另外，黄瓜还是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。

但黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。

苦瓜：清热解毒、增强免疫力

苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。

苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。

丝瓜：清热利肠、凉血解毒

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜等。

第二类：凉性蔬菜

生津止渴、排毒通便

传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

凉性蔬菜主要是西红柿、茄子、芹菜、生菜等。

西红柿：清凉降温、护心抗衰老

西红柿富含的钾有利尿作用，能将体内多余的热量排出体外，起到清凉降温的效果。

西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种健康功效，既能保护心脏、抗衰老，有助延年益寿，还能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。

另外，烧熟的西红柿中番茄红素水平比生西红柿更高。因此，熟吃西红柿护心效果会更好。

茄子：清热解暑、保护血管

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

另外，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

芹菜：祛湿解毒、降低血压

芹菜，甘苦，性凉，归肺、胃、肝经。有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳的作用。其中含有的芹菜素还能扩张末梢血管、减少外周阻力、降低血压。

生菜：清热、消炎、助消化

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，膳食纤维及矿物质的含量也很丰富。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

生菜对于胆汁的形成有促进作用，并且可以为血液消毒，增加哺乳期妇女乳汁的分泌。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用等等。

第三类：“杀菌”蔬菜

杀菌防病

夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

这些具有“杀菌”作用的蔬菜中，大蒜、洋葱尤为重要，夏天可以常吃。

大蒜：生吃杀菌效果最好

大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。特别是生吃杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。

洋葱：解毒杀菌

洋葱是很好的保健食物，它性温、味辛甘，有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀菌等功能。

洋葱含有的一种叫做硫化丙烯的挥发物，这种物质对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

这三类蔬菜是度夏好帮手，夏天常吃，好处非常多，一定要记得吃！