祖祖辈辈都在吃的这一物，竟比现在的植物油更健康！

猪油，中国人也将其称为荤油。由猪肉提炼出，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。中国人祖祖辈辈都是使用猪油，虽然脂肪含量高，但一直都相安无事，猪油的熔点一般低于人的体温，容易被人体吸收。

猪油的作用与功效

补需

▼

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺

猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃

所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友

可用猪油来增肥。

润燥

▼

猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发

中医认为，肺主皮毛，猪油能补益肺阴

这就间接促进了皮肤和毛发

因此猪油固有

“悦皮肤，作手膏，不皲裂”

润肠通便

▼

猪油滑腻，又入大肠经

猪油正好可以“润滑”肠道

使人排便通畅

所以具有润肠通便的功能。

补肺止咳

▼

肺部发热，干咳不止

不但需要清热，还要补脾

故中医有“肺虚者补脾”之说。

猪油的妙用

▼

蒸馒头的发面里揉进一小块猪油

蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

煮陈米时，加点猪油和少许盐

煮出来的饭松软、可口

铁锅洗净擦干

再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

可以当作润唇膏。

猪油的食用禁忌

▼

猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食

用它调味的食品要趁热食用

放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲

老年人、肥胖和心脑血管病患者

都不宜食用。

一般人食用动物油也不要过量。

猪油怎么炼？

▼

将猪肥肉切成大约3厘米的块。

锅内加入少许水放进切好的肥肉

开小火熬。（必须小火）

大约半小时吧就看到猪油出来了。

这个时候就可以把猪油掏出来

把剩下的猪油渣放少许盐翻炒几下

出锅即可食用

 猪油热天易变坏

炼油时可放几粒茴香

盛油时放一片萝卜或几颗黄豆

油中加一点白糖、食盐或豆油

可久存无怪味

猪油熬好后，趁其未凝结时

加进一点白糖或食盐

搅拌后密封

可久存而不变质。