天天饮食20120403

中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120403期：香煎莲藕饼的视频做法-香煎莲藕饼做得好，那就是一道中式汉堡。嘉宾：厨师屈浩师傅、营养师王旭峰。

本期节目介绍香煎莲藕饼的视频制作方法：

一、香煎莲藕饼的制作原料

主料：肉馅、莲藕；

辅料：荷叶饼、苦菊、鸡蛋；

调料：葱姜、面粉、胡椒粉、料酒、酱油、葱姜、盐；

二、香煎莲藕饼的制作步骤

1藕丁中撒少许的面粉，依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，然后搅拌均匀。

2手上抹少许的油，把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状；

3再在手上抹少许的油将丸子压成小饼状，用小火煎成红褐色饼身挺实即可。

莲藕的处理

莲藕去掉皮之后，顺着纹理切成大片，再切丁，开水下锅进行焯烫后捞出放入凉水中过凉；

嘉宾介绍：

亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅；营养师：王旭峰。

主持人：王雪纯。