健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 牛奶:富含蛋白质
食材用料: | | 细砂糖5克 | 低筋面粉15克 | 蛋黄2个 | 蛋白2个 | 细砂糖30克 | 香草粉少许 |
菜谱做法:![舒芙蕾的做法图解1](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_4) 1.模具里面的底部和四周都均匀的涂抹软化的黄油,然后放砂糖晃动杯子,使四周都均匀的沾到砂糖,多余的倒入下个杯子继续,都做好了待用,这个黄油和糖的用量我没写进配方 ![舒芙蕾的做法图解2](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_5) 2.黄油,牛奶,5克糖,和少许香草粉一起加热到黄油融化 ![舒芙蕾的做法图解3](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_6) 3.关火加入面粉快速搅匀,以免面粉结颗粒 ![舒芙蕾的做法图解4](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_7) 4.再开小火继续搅至浓稠关火 ![舒芙蕾的做法图解5](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_8) 5.再搅至变凉时加入蛋黄 ![舒芙蕾的做法图解6](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_9) 6.搅至均匀 ![舒芙蕾的做法图解7](http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/06/2618/74688473_10) 7.蛋白加30克糖打至打蛋器提起,蛋白尖微微下垂,如图 ![舒芙蕾的做法图解8](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 8.把蛋白倒入蛋黄糊里快速切拌均匀 ![舒芙蕾的做法图解9](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 9.倒入模具杯里,8-9分杯满,这个方子正好做4杯 ![舒芙蕾的做法图解10](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 10.烤箱中层,上下火180度,20分钟左右 ![舒芙蕾的做法图解11](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 11.烤一会就开始膨胀了 ![舒芙蕾的做法图解12](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12.出炉后的第一张照片,这是所有蛋糕中最难拍照的一款,最美的时刻只有1分钟 ![舒芙蕾的做法图解13](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 13.塌陷后脱模让大家看看里面,嫩嫩的,亮亮的,香甜可口!吃一口就爱上了她,人间美味!犹如爱情的味道!我完全迷上了她!
菜谱小贴士:模具碗内涂黄油和砂糖是为了让蛋糕在烘烤的时候能顺利爬高,加入香草粉,可以去除蛋腥,增加成品的口感,没有香草粉可以在打发蛋白的时候加几滴新鲜的柠檬汁,此款蛋糕偏甜,所以成品的表面我就没再撒糖粉。这款蛋糕无论冷热都非常的好吃
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