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鸡蛋是许多朋友都喜欢吃的一道美食，在今天人们经常迟到的都是煎蛋，卤蛋，皮蛋，茶叶蛋等等，然而这几种鸡蛋的做饭不仅损失了鸡蛋大部分的营养价值，有些做法还可能给我们的身体造成一些不利的影响，如茶叶蛋，卤蛋。 其实我们吃鸡蛋无非是想要获取鸡蛋里面的营养物质，尤其是鸡蛋里面的胆固醇和蛋白质，而在众多做法中，能够保留鸡蛋90%以上营养价值的做法只有两种，一种是煮白水蛋，一种是蒸蛋，而白水蛋在煮的过程中任然会流失一部分营养价值到水中，因此蒸蛋就成为保存鸡蛋营养最高的做法。 其实蒸蛋的做法很简单，需要的配料也很简单，总共就需要三种原料：鸡蛋两个，盐少许，芝麻油。 做法： 将两个鸡蛋敲碎，放入碗中 用筷子按照同一个方向搅拌，一直到将蛋黄和蛋清搅拌均匀 加入一小勺子水，再加入少许盐，继续搅拌，一直到鸡蛋和水完全融合为止 在锅中加入水，放入蒸格，然后将搅拌好的鸡蛋放入蒸格上盖上盖子 大火将水烧开，然后中火继续蒸。
大约10分钟左右，就可以关火了，这个时候蒸蛋就已经可以食用了。
将碗取出，在鸡蛋上面加入少许芝麻油，这是为了增加蒸蛋的香味，然后就可以直接用勺子进行食用了。（有条件的可以在上面加入葱花） 蒸蛋就这么简单，你学会了吧。
小贴士： 如果是给小孩吃，尤其是婴儿，请务必购买土鸡蛋。 搅拌鸡蛋的时候要按照同一个方向搅拌。 蒸蛋时间不能太久，太久了碗内会积水，鸡蛋会无法凝成一块，这样无论是美观还是味道都没有这么好。 加水的时候记住不能加太多，两个鸡蛋一汤勺水就够了。 |
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