贤爸私房食谱 薏仁莲子羹 食材 薏仁50克、莲子30克、莲藕粉20克、原色冰糖50克、热开水1000毫升。 做法 1.将薏仁洗净,用水浸泡4小时,与莲子一同蒸熟。 2.将所有食材置入食物调理机中,约1分钟即可。 贤爸小叮咛 薏仁富含维生素B群,对过敏性鼻炎、过敏性皮炎都有帮助。 莲子具有抗衰健体的效果,可健脾补肾、防止老化、滋补强身。 若想增加浓稠度,可用锅子续煮煮沸后饮用。 如果给宝宝食用,6个月以上的可以。 贤爸私房食谱 抗过敏选材四原则 选择原样食物 在食物的选择上应看到食物原样,而不是吃布丁、饼干等加工品或添加了化学物质、塑化剂的食品。 摄取抗氧化物,Omega-3减轻发炎 除了避免食用会引起个人过敏的食物外,像是高油、高热量、太甜的食物都要少吃,这些都可能让发炎变得严重。 至于蔬菜、水果要多吃。维生素C、E及β胡萝卜素等都是抗氧化物。 还有深海鱼油可以适量摄取,对于Omega-3已有非常多的报告,证明它的脂肪酸具有减轻发炎的效果。 食材趁新鲜食用,尤其鱼类海鲜 像是海鲜、鱼类要趁新鲜食用,如鱼不新鲜,会释放组织胺造成过敏症状。 食物若放得太久会出现亚硫酸盐,易刺激食道黏膜、呼吸道黏膜。 过敏患者食物要煮熟 生的食物容易导致过敏,煮熟的食物蛋白质变性,能够减少致敏性。 临床上就曾见有对新鲜苹果、木瓜过敏的患者,将苹果做成苹果派或将木瓜煮汤后,就不会有问题。 贤爸私房食谱 婴幼儿时期的减敏饮食规则 饮食重点 一出生尽量给予母乳喂养,从4个月起,可以开始尝试添加辅食。 由于过敏疾病增加,目前建议在宝宝4个半月到5个多月的时候,可开始添加辅食。 这时给他们足够的蛋白质,便会开始出现耐受性,之后就比较不会出现过敏反应。 辅食的给予方式,是给一个新的食物后,先观察一周,皮肤没有变化,然后持续增加种类和分量。 贤爸私房食谱 儿童期的减敏饮食规则 饮食重点 避免偏食,要维持营养均衡,并注意肠道的健康维护。 过敏是一种免疫系统异常反应的疾病,免疫系统的正常反应,需要自出生起有适当的刺激,才能达到正常发育。 这个刺激主要来自肠胃道的菌群,一般在1周岁后就开始固定;3周岁后免疫系统的发育也开始固定。 3岁前的过敏疾病,特别是皮肤及食物过敏,表示我们的免疫系统有异常反应,制造多量的IgE,对无害的蛋、奶、尘螨产生过度免疫反应。 这种异常的免疫反应系统若在6岁还不能矫正,就开始趋向固定。 贤爸890厨房 ∣台湾营养师贤爸 全食物营养&新式快手&无添加剂 属于80&90后的“全家健康”厨房 用爸爸的心做好每一道美食 |
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