宝宝出生后体内储存有从母体获得的铁,可供5-6个月之需。 由于母乳、配方奶中含铁量都较低,如果5个月后不及时添加含铁丰富的食物(非营养品),宝宝就会出现营养性缺铁性贫血的症状。 铁是人体需要量最多的微量元素,大部分以血红蛋白的形式存在于红细胞里面,是人体肌肉和含铁酶的构成成分之一。 铁的生理作用有:构成血红素,预防贫血;参与细胞色素合成,调解组织呼吸和能量代谢;维持机体的免疫力和抗感染能力。 三色肝末 食材: 鸡肝25g、胡萝卜半根、西红柿半个、洋葱半个、菠菜1棵、高汤适量(可用好水代替)。 做法: 1. 将鸡肝洗净,汆水后切碎;胡萝卜、洋葱洗净切丁;西红柿用开水焯一下,去皮切碎;菠菜择洗干净,用开水焯一下,切碎。 2. 将鸡肝末、胡萝卜丁、洋葱丁放入锅内,加入高汤,煮熟,最后加入切碎的西红柿、菠菜,稍煮即可。 营养及时通: 三色肝末含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素D等,其中的铁还可以与蛋白质结合成血红蛋白,血红蛋白在血液中参与氧气的运输,特别适合贫血的宝宝食用。 贤爸小叮咛: 动物的肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回新鲜的鸡肝后,先用流动的水冲洗干净,然后放在水中浸泡30分钟左右再烹饪。烹调的时间也不能太短,至少是完全煮熟了才能给宝宝食用。 紫菜芋头粥 食材: 紫菜10g、银鱼20g、胚芽米30g、芋头2个、青菜2棵。 做法: 1. 将青菜择洗干净,切丝;紫菜用水泡发后,切碎;银鱼洗净后切成末,用热水烫熟;芋头煮熟去皮,压成芋头泥。 2. 将胚芽米洗干净后,放入锅中加水,煮至粘稠,出锅前加入紫菜、银鱼末、芋头泥、青菜丝略煮即可。 营养及时通: 紫菜芋头粥含丰富的铁、蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、烟酸等,具有开胃生津、营养滋补的功效。紫菜中铁的含量丰富,不但可以帮助宝宝维持机体的酸碱平衡,有利于宝宝的成长发育,还能预防宝宝贫血。 贤爸小叮咛: 在削芋头的时候,一定要戴上手套或预先把芋头放在火上烤一烤,否则手部皮肤会发痒。如果皮肤已经发痒,可以用醋洗手,也可以近火烤一下手,反复翻动手掌,还可以涂摸生姜来止痒,或在热水中浸泡双手。 |
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