『贤爸私房辅食』三色肝末&紫菜芋头粥（宝宝补铁食谱）

宝宝出生后体内储存有从母体获得的铁，可供5-6个月之需。

由于母乳、配方奶中含铁量都较低，如果5个月后不及时添加含铁丰富的食物（非营养品），宝宝就会出现营养性缺铁性贫血的症状。

铁是人体需要量最多的微量元素，大部分以血红蛋白的形式存在于红细胞里面，是人体肌肉和含铁酶的构成成分之一。

铁的生理作用有：构成血红素，预防贫血；参与细胞色素合成，调解组织呼吸和能量代谢；维持机体的免疫力和抗感染能力。

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三色肝末

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食材：

鸡肝25g、胡萝卜半根、西红柿半个、洋葱半个、菠菜1棵、高汤适量（可用好水代替）。

做法：

1.  将鸡肝洗净，汆水后切碎；胡萝卜、洋葱洗净切丁；西红柿用开水焯一下，去皮切碎；菠菜择洗干净，用开水焯一下，切碎。

2.   将鸡肝末、胡萝卜丁、洋葱丁放入锅内，加入高汤，煮熟，最后加入切碎的西红柿、菠菜，稍煮即可。

营养及时通：

三色肝末含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素D等，其中的铁还可以与蛋白质结合成血红蛋白，血红蛋白在血液中参与氧气的运输，特别适合贫血的宝宝食用。

贤爸小叮咛：

动物的肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回新鲜的鸡肝后，先用流动的水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟左右再烹饪。烹调的时间也不能太短，至少是完全煮熟了才能给宝宝食用。

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紫菜芋头粥

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食材：

紫菜10g、银鱼20g、胚芽米30g、芋头2个、青菜2棵。 

做法：

1.  将青菜择洗干净，切丝；紫菜用水泡发后，切碎；银鱼洗净后切成末，用热水烫熟；芋头煮熟去皮，压成芋头泥。

2.  将胚芽米洗干净后，放入锅中加水，煮至粘稠，出锅前加入紫菜、银鱼末、芋头泥、青菜丝略煮即可。

营养及时通：

紫菜芋头粥含丰富的铁、蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、烟酸等，具有开胃生津、营养滋补的功效。紫菜中铁的含量丰富，不但可以帮助宝宝维持机体的酸碱平衡，有利于宝宝的成长发育，还能预防宝宝贫血。

贤爸小叮咛：

在削芋头的时候，一定要戴上手套或预先把芋头放在火上烤一烤，否则手部皮肤会发痒。如果皮肤已经发痒，可以用醋洗手，也可以近火烤一下手，反复翻动手掌，还可以涂摸生姜来止痒，或在热水中浸泡双手。

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