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波佐见町[长崎县] 陶器之町 西原 一口气驱车驶上斜面便来到一处高台，在这里可以俯瞰整个小城的风光。在这里几乎看不到全新的建筑，清一色的日本古房屋一间连着一间，瓦砌的烟囱直指天际。我们这次来到的是拥有400年历史的长崎县波佐见町，也是日用食器“波佐见烧”的产地。小城随处可见陶房，就连桥的栏板都是陶板搭成的，真不愧是陶器之城。虽说一路走来已是大饱眼福，但我们这次的目的地却在别处，于是重新启程去往“陶器工厂”。 历经十代经营的福幸制陶所采用分工一体的模式生产波佐见烧。事务所、加工厂、彩绘厂、釉药精制所、登窑等一应俱全，80年的建筑让人深深叹服。当地“西海陶器”商社的社长儿玉盛介也是倾慕者之一。听说他买下了工厂旧址，慕名而来的人一个接一个，工厂得以不断扩建。现在旧址上总共有8家店铺。这个地方没有属于自己的名字，大家都叫它“西原”，名字源自工厂外面的公交车站。 ▏HANA WAKUSUI<> 梦幻空间里的日用品——探寻每个物品背后的故事 这是一家附有庭院的店铺，小森林般安静清幽。穿梭在绿意盎然间轻启门扉，呈现在眼前的内部空间要比想象中大许多。店内整齐排列的生活日用品能一下子唤起人们对于昭和时代的记忆。 10年前还是彩绘室，如今已摇身一变成为名叫HANA WAKUSUI<>
▲镜子里的正是店长末永雅子。 ▲复古TAjiKA剪刀全部都是手工制造，可修理和保养。 ▲整齐排列的轮岛Kirimoto的“BENTO-BAKO”。附有店长寄语“现在也用这种便当盒装便当吧！”陈列柜还是彩绘室时期的物品。 地址：长崎県東彼杵郡佐見町井石郷2187-4 电话：+81-9-5685-8155 营业时间：11:00~18:00 休息日：星期三 ▏monne legui mooks 小城最初的咖啡厅——人与人相连的地方 在餐饮店很少的这座小城，很多人都是冲着“monne legui mooks“才来的西原。店主岡田浩典在20岁的时候就抱着“要创建一个客如云来的店”的梦想。于是他辞去东京法式餐馆的工作，骑上自行车带上帐篷开始在日本工艺品产地旅行。原定三个月的行程不知不觉就走了一年半，其间每到一座新的城市，遇到新的人都会让他内心欢喜雀跃。有一次应波佐见町朋友的邀请来到这里，他立马被废墟之上这座建筑的风格吸引，于是他决定终止旅行在这里定居，又和朋友商议开了这家咖啡店。
▲最受欢迎的自制芝士蛋糕，入口即化。装在HASAMI PORCELAIN的器皿中。芝士蛋糕540日元。 将废墟改造成非日常化的空间经营日常料理，就这样创建了波佐见町首个咖啡馆。注重汤料和食材的简单料理虏获了游客们的味蕾，吸引了来自城内外的顾客，就连周末到了午餐时间也会排起长长的队伍。岡田的梦想逐渐成型，直到今天他仍旧以其温暖热情的笑容迎接每位到访的顾客。
▲让人想要探寻自己喜爱座位的复古店内陈设。
▲直爽的岡田店主，深受店员和顾客喜爱。
▲旅行的最佳拍档——吊床，像摇篮一般让人沉醉。 地址：长崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2187-4 电话：+81-9-56858033 营业时间：12:00~18:00 休息日：星期二、星期三 ▏南创库 恰到好处的器皿 传统与创新并存——日常器皿“波佐见烧”
西原境内最隐蔽的一处有着一家天蓝色店铺，店的名字叫“南创库”。这家店的前身是一间仓库，现在专门贩卖波佐见烧，旗下经营的品牌有“essence'、'HASAMI PORCELAIN'、”Common'、'Sabato'、'The Porcelains'五种，不同的品牌都有各自不同的风格，而有一点它们却是共通的——这些器皿都体现了玩味生活的态度。店员鹤浩美告诉我们波佐见烧与其他瓷器的不同便在于它没有固定的样式。
出生于佐贺县有田町的她告诉我们：”作为贡品的有田烧注重奢华的彩绘，而与之相反，波佐见烧则更加注重器皿的实用性，所以它的设计多以简单便利为主。”历经4000年岁月沉淀的波佐见烧现在逐渐走进年轻人的生活，也因此产生了更多的设计构思，工人们的技艺也跟着日臻成熟，这可能要归功于波佐见市民乐于接受新事物，敢于挑战新做法的性格所在了。在这个不通电车的小城，有这样一家日用瓷器店等着您发现！
▲'HASAMI PORCELAIN'无光泽的风格和色彩让它与任何食材都能够很好的搭配。干净利落的设计，层层摆放更加美丽。540日元。
▲'Sabato'在意大利语中是星期六的意思。由南瑞士艺术家精心描画的插画。宽大的杯底是其特征。从右往左FIUME3,024日元、SOLE2,160日元。
▲“essence'——让日常趣味化的设计。这款“module'既可以当筷架也可以作一朵花插瓶，6个合在一起就能组成一个正六面体。864日元。 地址：长崎県東彼杵郡波佐見町井石2187-4 电话：+81-9-5676-7214 营业时间：11:00~18:00 休息日：星期三 ▏GROCERY MORISUKE 器皿和食物的双赢
▲店内装饰的粉笔画出自本店店员之手。 有了心仪的食器就想搭配可心的食材，“GROCERY MORISUKE”能够同时满足这两点。店内整齐摆放着各种厨房用品、有机食品和包装精美的食材，让人很容易就联想到外国的百货市场。从调味料到意大利面、红酒等等，我们仿佛能够从这些从世界各地集结而来的商品中看到制作者严谨的态度。就像温暖的食器一样，食物制作背景的明了让人们吃起来更加安心。 在东京并不稀奇的有机农作物到了这里却十分新鲜，不仅仅是游客，就连当地的人们都想要一尝其美味，所以每月当地的农贸市场都会进行一次有机蔬菜的贩卖。开业一年了，曾经充满了都市气息的店铺经过岁月的洗礼，也渐渐融入进这片土地的平静祥和中了。
右）在店铺建成以前这里曾是作家长濑涉的工作室。 左）装满了食物的瓶瓶罐罐，作为礼物带回去也是极好的。 地址：長崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2187-4 电话：+81-90-4519-2795 营业时间：11:00~18:00 休息日：星期三 ▏矶崎咖啡 Shady 从不喜欢中诞生的自制烘焙咖啡
▲“Shady”的名字是来自一家唱片公司。 登上几级石阶“矶崎咖啡 Shady”便就在眼前。在飘荡着咖啡香气的店内，店主矶崎健人突然来了一句“我不怎么喜欢咖啡”。细心地磨着咖啡豆、仔细地装进手摇式咖啡机，怎么看也都是位咖啡爱好者呀。健人告诉我们，这家店其实最早是由他的祖父创立的，战争结束后祖父佐世保便开始售卖自家烘焙的咖啡豆了，“我当时实在是受不了咖啡的苦味······一开始是不怎么感兴趣，后来突然就想做一杯适合自己的咖啡。”于是他从祖父那里学习烘焙的技术，继承了这家咖啡店。五年前和母亲来到西原并爱上了它，于是就把店迁到了这里。 健人说：“如果不专心去经营某一项事业很容易就半途而废了。”所以店内的菜单上只有每周更新的咖啡以及monne legui mooks的曲奇饼。夏天的时候来一杯冰咖啡，让滚烫的身体迅速降温。矶崎所制的咖啡少了一分苦涩，多了一丝甘甜。
右）店内的装潢大多是自己亲自动手，今天还有一位店员在制作架子。 左）实用的大玻璃杯是矶崎弟弟所在公司的产品。 地址：長崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2187-4 电话：+81-9-5685-2324 营业时间：10:00~18:00 休息日：星期三 ▏monne porte 像大人的玩具箱一般
“monne porte”是由用门隔开的两块空间组成。其中一间用于展品的展示，另一间用作店铺。在展示区定期会举行现场演奏、展览会以及研讨会，而在店铺内则进行各种创意文具、CD、饰品的贩卖。两个空间都由中谷真里一人经营。有很多顾客都是欣赏她的创意慕名前来。 展室里放着书架，上面摆放着当地居民赠与的书籍。从平常的漫画到难得一见的珍贵书籍都有。只要是还在西原境内，无论是去庭院还是咖啡屋都可以带着去读，就像是来到了朋友家一样轻松惬意。店主说：“我想要在小城打造一个轻松愉快的交流地，到了假期会有很多孩子来这里，守得住长久才能为大家喜爱。”
左）形状各异的电灯给店内提供照明。 右）每月更新一次的版面，画着插画的墙壁，打造出自由愉悦的空间。 地址：長崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2187-4 电话：+81-9-5676-7163 营业时间：11:00~18:00 ▏Arbre-monde 东京味与技的本土化
monne legui mooks的创始人之一在去年年末开了一家名为“Arbre-monde”的店，从西原步行5分钟就到了。轻启门扉，店主小野寺龙也和妻子小春就迎了出来，边走边说：“中午的肉卖完了。只剩下这个了。”接着端上了一盘意大利面。简直就是太赞了！满满的都是当地的食材，有一种高级餐厅才有的档次感。除此之外还带有小菜、自制的面包和饮料，只卖1,000日元。店主说：“如果这里的午餐价格和东京一样也是1,500日元的话就没什么意义了，我一直用在东京学到的手艺烹饪料理，再以最平常的价格提供给当地的居民。“ 小野寺曾在青山的咖啡馆工作过6年，经历了多次迁店后和mooks的岡田来到了这里。“很多时候有些事情也只有外乡人能办到“。对于小野寺来说那就是料理。
右）自己动手改装了小春娘家的电动车维修厂。 左）店内整齐摆放的手工制作桌椅。 地址：长崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2248-3 电话：+81-9-5685-2636 营业时间：12:00~22:00 休息日：星期三
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