南瓜慕斯 町凝菱 大妞一枚，亲们叫姐菱小爷吧 奶香浓郁 无辣不欢 重口味 用南瓜糊做的慕斯蛋糕,非常清爽可口,金黄的颜色也能勾起很大的食欲哦 - 食材
蛋白 3个 蛋黄 3个 低筋面粉 70g 南瓜 100g 柠檬汁 适量 白砂糖 90g 朗姆酒 1勺 淡奶油 50ml 吉利丁 1片 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 巧克力 50g 糖珠 适量 - 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：
- 步骤
- 1
蛋黄加糖打发成鹅黄色 - 2
蛋白加入柠檬汁,打出粗泡,分三次加糖打成硬性发泡 - 3
蛋白糊分2-3次拌到蛋黄糊中 - 4
拌好滴样子 - 5
筛入低粉,拌匀,要轻柔迅速,小心消泡 - 6
放入裱花袋里,在烤盘上挤出斜条.撒上糖粉,偶忘记撒 - 7
200℃ 中层15分钟 - 8
围好慕斯圈的底部和边缘 - 9
南瓜切片,放进盘子里,高火叮熟,中途翻一下 - 10
打成蓉放凉 - 11
加入朗姆酒,淡奶油,牛奶混合液(见贴士)搅匀 - 12
奶油打发成六分发(尚可流动)加入南瓜糊慕斯陷 - 13
将慕斯陷倒入蛋糕模子中,放入冰箱冷藏3个小时以上 - 14
巧克力切碎,放入微波炉叮一下,看到中间有点融化就拿出来,搅拌一下 - 15
倒入模子,静置到凝固 - 16
小心取出,尽量别用收取碰触表面,不然就不光亮了 - 17
用彩色巧克力和糖珠加以装饰凝固即可,最后用用量外奶油打发装饰,放在巧克力树叶就OK了 - 小贴士
- 搅拌的时候要尽量均匀。
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 香芋甜心_qz
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