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粢饭团

 赵东华 2016-06-29

粢饭是江南传统的汉族小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。

基本信息

  • 中文名称

    粢饭团

  • 外文名称

    Glutinous Rice Balls

  • 是否含防腐剂

  • 菜品特色

    烹饪简单

  • 储藏方法

    冷藏

  • 主要原料

    糯米、大米、榨菜、肉松、油条,黑芝麻

  • 类型

    江南传统的汉族小吃之一

 
  • 别称

     糍饭、秶饭、蒸饭包油条

  • 主要营养成分

    蛋白质,脂肪,糖类

  • 副作用

    恶心,呕吐,腹胀

  • 营养价值

    营养丰富

  • 适宜人群

    三高人群不宜食用

  • 主要食用功效

    果腹,治疗皮肤病

折叠编辑本段简介

英文译名

Glutinous Rice Balls

粢饭团是上海人早饭的“四大金刚”(大饼油条、粢饭、豆浆)之一。?

折叠食物用料

糯米、大米、榨菜、肉松、油条……(可根据个人口味挑选)

折叠制作方法

1、糯米和大米以2:1的比例淘洗干净浸泡过夜后上蒸锅蒸熟;

2、速冻无明矾油条放烤箱180度15分钟烤脆,榨菜切末;

3、把保鲜膜铺放在竹帘上,勺子沾凉开水防粘;

4、舀一团米饭在保险膜上,用勺子摊开压紧实;

5、中间放上榨菜、肉松和油条,上面再铺少许米饭

6、提起竹帘的两端,用手捏紧饭卷后用保险膜包裹起来即可。

折叠编辑本段做法二

折叠食材

大米、糯米、榨菜、油条、盐

折叠制作步骤

1. 把糯米和大米淘洗干净 比例大概是7比3.然后放入电饭煲中,一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否则太稀了 当然最好也不要小于1比1. 糯米用之前都要用水浸泡。

2. 大概二十分钟的样子 饭大概就蒸好了,可是先让它蒙一会 然后在打开 往蒸好的饭里洒些盐,用勺子搅匀。得快点搅匀(糯米饭越凉就越粘 就不好搅匀了)盐不用放太多。

3. 找一个干净的塑料袋,将拌好的糯米饭均匀的摊在塑料袋上,(提示:塑料袋最好大一点)。铺好饭以后,将准备好的油条榨菜 在中间铺成一条线,没有油条用新鲜的黄瓜切成条也可以 也可以放些肉片啊香肠、肉松。

4. 最后一步,就是把塑料袋提起来把饭团卷拢就成,用手压一压,团一团。

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