平日里,鸡鸭,也是餐桌上的必备品。但是,平日的时候,我们也担心,会挑选到一些死鸡鸭的肉食,这要怎么办呢?好,今天分享的就是,平日怎么挑选鸡鸭等禽类肉。 方法/步骤 一、掂一掂 把禽肉拿在手里,然后掂一掂,看其肉有没有变型,一般的新鲜的禽肉其掂后还是保持着原来的样子,饱满而且不下塌。而只有不新鲜的或者是时间久了的,或者是病死的禽类的肉,在掂过后,会下塌。 二、看一看 正常的禽类,你应该知道,就是我们去杀活禽类的时候,其肉的表面是有一层光泽的。这证明这禽类是健康的,新鲜的。而如果你发现其商家卖的禽类的表面有灰暗,不光泽,无色泽的话,则为不好禽肉。 三、弹一弹 禽类的正常肉是有弹性的,也就是我们用手去弹的话,会感觉到Q弹的样子。这个时候,就是好的肉,如果你弹上去,肉的感觉是死的,硬棒棒的,则为不好的禽肉,不建议购买。 四、望眼睛 禽类的,我建议你在购买的时候,不要要别人剩下的半只,而是需要一整只购买,这样,你可以通过观察禽类的眼睛来看眼睛观察。其眼睛玻璃体清晰,有透光度则为好的。如果有干缩或者是混浊的话,则为不好禽肉。 五、压一压 再用手指去压一下禽类的肉,如果肉不粘手,而且有明显的油渍的话,则为新鲜的禽类肉,如果是粘手,有一层粘丝的话则为放置久了的鸡鸭肉。而且压过后,恢复弹性的则为好肉。 六、闻一闻 对于肉食来讲,正常的肉香大家应该清楚,所以,在购买的时候,可以闻一下,如果出现有异味或者是浓香味的情况下,则为商家做了手脚的肉,不建议购买。而只有自然的生肉味的则为好肉。 七、捏一捏 禽类的肉,最容易被无良的商家注水,所以,你购买的时候,一定要把肉拿起来捏一捏,如果手上有大量的水渍,而不是油渍的话,则为注水禽类肉,不建议购买。如果商家是用冰柜冰冻了的,则建议化冻后,做选择。 八、好建议 购买生禽类肉的时候,建议你还是到活鸡活鸭市场选择活的鸡或者是鸭,这样放心安全,可靠。当然,活的选择的时候,一定要记得,羽毛干净,精神矍铄,肛门处无粪便的为健康的禽类,可放心杀吃。 |
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