几天不吃猪头肉就馋的慌,特别是肚子饿的时候最想吃几口热乎乎香喷喷的猪头肉。每每买来猪头肉来不及用刀切,就喜欢抱着先吭哧来上一口,打打肚里的馋虫。最近对咋吃猪头肉又有了新的见解和体会。这是一点关于吃猪头肉的小体会,自己不好独享,拿出来与大伙共享。猪头肉的这个新吃法是用来对付米饭的;用香辣的尖椒炒猪头肉,那种香辣的滋味足以把米饭酣畅淋漓的俘获多次。 主料:熟猪头肉350g、尖椒50g辅料:植物油15g、精盐1/3茶匙、大蒜1头、生姜、酱油 生姜大蒜切片,尖椒择洗干净后切成斜段。 熟猪头肉用温水清洗后切成薄片。 锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香。倒入切好的猪头肉片,小火翻炒。 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,小火翻炒均匀。 调入适量的酱油,洒上少许的精盐,炒匀。 倒入切好的蒜片(不介意香菜味道的话,可在临出锅前撒上点香菜段),炒匀即可关火。 小贴士:1、熟猪头肉建议买猪嘴头,此处红肉较多,香而不腻且有弹性。2、尖椒和大蒜可打油腻,放上一点醋、香菜段的话味道极佳。 |
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