每次逛街路过葱油饼的店铺门前,就能闻到浓浓的葱香味,然后忍不住地买一小袋解解馋,边走边吃,越嚼越香,有面香味也有葱香味,那味道真是棒极了!如今自己会做了,想吃的时候随时可以做,口感不亚于街上卖的,喜欢吃葱油饼的小伙伴们一起跟着学做吧! 食材与明细 1. 将150克开水用绕圈的方式倒入面粉中,用筷子不停地搅拌成松散的面团,接着倒入冷水,敲一个鸡蛋进去和匀。 2. 和好的面团抹些玉米油,放在盆里盖湿布松弛半个小时左右。 3. 把葱花、黑胡椒粉和盐放入一个小碗里,烧热油,倒入拌匀。 4. 取出松弛好的面团,然后分割成8等份并滚圆。 5. 用擀面杖将面皮擀成椭圆形,并擀薄。 6. 铺上油葱。 7. 将面皮自上而下卷成长条状,并搓细长。 8. 接着绕成螺旋状。 9. 放置15分钟后,用手将面团压平,再用擀面杖轻轻擀薄。 10. 平底锅烧热,刷一层薄薄的油,用中小火将两面煎至金黄色即可。 11. 装盘,可以开吃了?? 温馨小提示:1,尽量将面皮擀薄,擀得越薄,煎出来的葱油饼层次越多。 2,因为不同牌子的面粉吸水量不同,面团中的水量可以根据实际情况调整,面和的稍微软一点即可。 3,也可以直接用开水和面,或者冷水和面,口感略有不同,看自己喜欢。 |
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