好喜歡這款全家老少咸宜的麵包，採用低溫冷藏發酵做法，只要幾個簡單的步驟，不需揉麵團就能吃到柔軟好吃的麵包，實在是太方便啦！
食材 （4 人份）
高筋麵粉
300g
牛奶
80g
無糖優格
100g
細砂糖
55g
速發酵母
1 1/4小匙
鹽
1/2小匙
蛋
1顆
果乾
60g
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1 所有材料都先測量好備用，取一深盆或大型保鮮盒，將高筋麵粉過篩後加入細砂糖和鹽拌勻 -
2 取一容器將牛奶加入優格、蛋，攪拌均勻後加入酵母輕拌混合，靜置1分鐘待酵母溶解 -
3 將濕性材料慢慢倒入乾性材料中，用刮刀輕拌混合成團至無粉狀 -
4 加入果乾拌入麵糰中，蓋上保鮮膜或蓋子，室溫發酵1小時後，放入冷藏低溫發酵2小時以上 -
5 麵糰發酵完成取出製作時，不開蓋先回溫30分鐘，（圖片中的麵團是發酵6個小時後，麵團已呈2倍大），檯面撒高筋麵粉、手粉，利用刮板將麵糰取出 -
6 將麵糰排氣再整形滾圓，接口朝下，將烤模墊一層烘培紙再將麵團放入烤模中，蓋上保鮮膜放入烤箱並放置一杯熱水，進行最後發酵40分鐘～1小時，最後10分鐘取出烤箱預熱180度，接著以180度烘烤25-30分鐘 -
7 時間到立即將麵包取出，脫模後放架上冷卻即可
