|
主料：面粉400g；辅料：开水220g，冷水79g，糖适量，色拉油40g，芝麻一把； 方法：开中火把面粉和油炒出有香味就可以了。我总觉得这个配料中的油少了一点，因为炒出来的油酥是一块一块的，不好抹匀呀 ，油酥：面粉 90g ，沙拉油 60g； 先把面粉里面倒入沸腾后的开水，用筷子搅拌后，再加入冷水、油和盐。用手和好醒十五分钟左右 ，（面团忘了拍）再把醒好的面团擀开以后，油酥在均匀的摸上去。好费力哦，要用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力； 卷起来后，用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了； 每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折（请无视俺滴“擀面杖”）； 再醒15分钟； 醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻； 再擀平，就可以开考啦； 预热烤箱200度，考10到15分钟就ok啦； |
|
|
