成虎谈美食之凉拌白萝卜

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        用一句谚语作为开篇“冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。

凉拌白萝卜

清清爽爽

        白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

1.萝卜洗净去掉外皮，也可以不用去皮，主要是买的时间久了，外皮不适宜再吃了。辣椒和香菜择洗干净备用

2.将白萝卜、辣椒切细丝，大蒜切碎粒，香菜切段备用

3.将切好的食材放在大碗里，加入白醋、食盐、鸡精和芝麻油调味

4.调拌均匀，装盘食用

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