在中国,有一种蔬菜是一年四季都能种植的,这种蔬菜非常有营养,可当蔬菜烹饪,也可当水果生食,几乎每家都会买它。它就是生活中常见的萝卜。 好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是,很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,这样实在太可惜了。 一、萝卜皮的营养价值 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析,萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内。 萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。 二、常吃萝卜皮的六个好处 1、益肝明目 萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠 萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。 3、健脾除疳 |
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