    番茄炒鸡蛋想必是很多人第一次踏进厨房的第一道家常菜，食材简单味道却受到几乎所有人的赞赏，貌似我们每个人的成长中都有它的陪伴哦。 这次开贴写这个再简单不过的菜谱，本意是站在初学者的角度上非常详细+啰嗦的分步罗列，更加入了很多我个人对这道菜的看法，希望能对每一个初学下厨房的你、我、她有帮助。 关于所谓的孩子挑食，我建议家长还是辩证的去看。您仔细想想，您是不是自己也有不喜欢吃，或者选择吃的比较少的？其实是有的，对不对。但是这个概念放在孩子身上就成了挑食。孩子不喜欢吃蔬菜，喜欢吃肉，似乎很司空见惯了。我们尽量去调整，但想彻底改变比较难。比方，我家孩子不喜欢吃绿叶菜，但是他接受菠菜。菠菜凉拌他不喜欢吃，但是和土豆炖在一起他接受。平时炒饭，包饺子，放什么蔬菜反抗不强烈。喜欢吃肉，但是也喜欢吃两样一般孩子不愿意接受的菜：胡萝卜和葱头。总之，我们要擅于发现，也能辟重就轻的让他们从不接受，到慢慢接受一点，有改变就是好事不是吗。 小贴士：请耐用心看完 ·我个人比较喜欢这种番茄浓浓的汤汁把鸡蛋包裹的炒法，成品拌饭孩子们也很喜欢。 ·很多孩子不喜欢吃葱，我选择把葱切碎提前放在鸡蛋液里，这样孩子能接受。 ·这道菜的做法就适合现在当季的西红柿，水气大。不适合于冬天那种大棚种植的硬硬的，怎么都放不软的西红柿！ ·冬天炒这道菜建议加些番茄沙司和少量的水，最后起锅时勾个薄芡。 ·添加的糖、白胡椒粉、香油都是我个人的偏好，如果您不喜欢可以不加。不过加一点点的糖，还是挺提味的。 食材： 鸡蛋：4枚 西红柿：1个(大约250克左右) 盐：1/2小匙 糖：1/4小匙 葱：10克 食用油：20克 白胡椒粉：少许 香油：少许 做法： 1、将带壳鸡蛋打碎，倒入容器中。 2、将切碎的葱末倒入鸡蛋液中。  3、将配方中一半的盐放在鸡蛋液中。 4、用打蛋器将蛋液充分打散，备用。  5、平底锅倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋液。 6、翻炒片刻后，把炒好的鸡蛋盛出来备用。  7、锅里再倒入少许的油，把之前切好的西红柿丁放进去。 8、将西红柿洗干净后，将最上面的黑点部分切下来，把底部有蒂的部分也切下来，如图所示右边这三块扔掉不要。 将余下的来西红柿切成小碎块，越碎越好。  9、加入1/4小匙的白糖。 10、用中小火慢慢加热西红柿丁，要多点耐心，西红柿会慢慢出水然后变成浓浓的糊状。整个过程是不需要另外加水的，切记。  11、西红柿熬好了以后，倒入之前炒好的鸡蛋，进行快速翻炒。 12、加入少许白胡椒粉、加入另外一半量的盐。  13、滴几滴香油。 14、装盘，就OK啦。  |
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