竹笋蒸鸡翅的做法

竹笋蒸鸡翅

更新于：2016-2-11 09:45:59

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竹笋蒸鸡翅的简介及特色

过去的日子，我从湖南买过红辣椒，黑木耳; 从重庆败了花椒，麻椒，陴县豆瓣; 从青岛带过海鲜，从北京败烤鸭，甚至是去到国外，还特意从那买了照烧汁，味霖，海鲜酱油神马的。更何况，这趟不过是咱邻省，不过是合肥，不过是动车到武汉两个多小时车程而矣，而且，小钟同学本身就是鸡肉控，最近还因为速成鸡泛滥的原因，好久都没吃鸡肉了。综上所述，遇到这样好品质的散养肥西老母鸡，咱岂有不往家带的道理，你说是吧，是吧？？？其实，今天这道菜里用到的鸡翅，就来源于我...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
上等黄山竹笋50g	肥西老母鸡鸡翅75g
野山椒5根	干辣椒2根
黄豆酱2汤匙	葱末少许
姜末少许	蒜末少许
盐少许	色拉油

竹笋蒸鸡翅的做法详细步骤

1、鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。

2、将笋洗净，切丝备用。

3、把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀。

4、将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料。

5、入蒸锅，大火蒸约35分钟左右。

6、取出，拌匀即可。

竹笋蒸鸡翅的做法小贴士

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。
2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。
3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。
这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。