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准备： 1、黄瓜10斤 2、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐腌透后把水挤掉） 3、姜（最好是嫩姜）去皮切片半斤 4、白糖一斤 5、白酒半斤 5、酱油3斤 6、色拉酱3两 原料： 黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 详细步骤 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗干净晾干 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果有残余的少许水份，用纸巾擦干 再切成条 把黄瓜放入盐盆里 加盐腌出水分 白花花的盐加了半袋 腌黄瓜用的坛子肚大口小，适合密封 酱油和冰糖 酱油放锅里煮开，煮的时候把冰糖放入一起化开
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩半盘
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用鲜姜，味道更鲜
姜切成块
一大盆黄瓜腌完，只剩下一小盆了
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子里，然后加入黄瓜'姜'蒜片
然后炒锅放油，烧热放入一些花椒
花椒爆香以后，关火晾凉
浇入坛子，再加入一些白酒
这样腌黄瓜的料就齐了 密封发酵，大功告成，一周后就能吃了。
步骤很详细吧！可好吃了！
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