西芹素炒千张

主料
千张40	西芹40
辅料
盐2	鸡粉3
蒜片几片	生抽半勺
食用油适量	胡萝卜碎少许

做法步骤

1. 西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用

2. 热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。

3. 下西芹和少许盐，翻炒片刻

4. 下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可

5. 做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质

6. 加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎