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1. 白菜洗净,加少许盐跺碎。
2. 把剁碎的白菜放入纱布,双手使劲挤出多余的水分。
3. 鸡蛋打散,放入油锅炒成鸡蛋碎。
4. 把葱姜剁碎。
5. 把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
6. 搅拌成馅儿。
7. 60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀,倒入120克开水,用筷子搅拌成团。
8. 冷却后用手揉成光滑的面团。
9. 用菠菜榨出120克菠菜汁。
10. 同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
11. 将绿色面团擀成长条轧成片,包裹擀成长条的白色面团。
12. 接口处捏紧,擀成长条。
13. 切开按成剂子,轧成圆面皮。
14. 中间放适量白菜馅儿。
15. 包成白菜样子,放入笼屉,开水上锅蒸10分钟即可。
16. 诱人的白菜蒸饺来了。
成品图经过美图处理的,真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰,如果想要更绿,可以滴一滴绿色素。
来自: 吃货中山 > 《白菜》
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