白酒腌制鸭蛋的做法

白酒腌制鸭蛋

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紫默（小草根家庭美食）

2016-06-11

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
鸭蛋5斤	白酒3两
辅料
精盐700克

白酒腌制鸭蛋的做法步骤

1. 准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐

2. 鸭蛋洗净擦干

3. 将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈

4. 将盐放碗中，如图滚盐

5. 放保鲜袋密封，阴凉处存放

6. 15天后，洗净鸭蛋上面的盐

7. 冷水下锅，水开煮10分钟左右

8. 如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

9. 成品

小贴士

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。