小茴香菜

        小茴香菜就是小茴香，它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。而我则更喜欢奶奶做的粉浆面条（豌豆粉），里面放上小茴香味道特别的好！


        记得茴香菜上面会张一种虫子，黄黑相间。用小棍子轻轻碰它的头部会伸出两个角来，还有一种味道和茴香味很像。有时这种虫子会生很多，把小茴香的叶子吃的一点不剩！这时我们会帮大人捉虫子，那时候很少有农药，都是绿色蔬菜呀！

 

 
        茴香菜为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性

喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。

 

        大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八

角茴香”。
    小茴香可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

 

 
        小茴香的种子是调味品，它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的

功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

                             小茴香饺子馅

        小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
   
食用宜忌：
        由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。