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(封面图来自网络) 如果你要征服一个对象，给它做西红柿炒鸡蛋。 如果你要征服一个老外，给它做西红柿炒鸡蛋。 如果你要征服一个鹅童，给它做西红柿炒鸡蛋。 世界上没有一道西红柿炒鸡蛋解决不了的事情。 如果有，换个炒法。 本文我们分两块，先上我自己的西红柿炒鸡蛋菜谱，再说说我们新一代年轻人与西红柿炒鸡蛋的那点事儿。 一、菜谱 本菜谱适应人群:爱吃打卤面的，喜欢酸咸口的，不介意西红柿炒鸡蛋变成西红柿鸡蛋酱的那类人。 如果你喜欢吃甜口西红柿炒鸡蛋，请略过这段，去半米之后看。 如果你是这类人，请谨慎尝试本做法，因为你做过之后，你这辈子，会不再想学习其他任何菜式。 学无止境个屁，这就是止境本境。 1、准备西红柿炒鸡蛋 俩西红柿，仨鸡蛋，葱花一撮(要青白相间的那段)，蒜瓣一堆(不要切，要拍扁)，酱油，盐。 把你家糖罐子给我收起来。 2、炒鸡蛋 鸡蛋打到碗里，一半葱花扔鸡蛋里面，倒一勺水进去，把他们打懵。 开锅热油，蛋葱糊倒进去，等他们膨胀了，铲子搅搅，让他们慵懒地出锅。 状态应该是如??，图我是网上搜的。  通常在这一步，我就已经把鸡蛋吃了，但是今天不可以。 3、炒西红柿 西红柿切块儿，开锅热油，西红柿块儿倒进去，铲子翻搅碾压炒西红柿，直到出汤出沙。 大头一来了，倒一点酱油进去，这是让西红柿炒鸡蛋保持酸咸度的点。 然后你会得到一锅西红柿酱+西红柿块的混合物。 差不多是??这个样子，图还是网上搜的。  4、炒西红柿炒鸡蛋 把之前的蛋葱膨化物扔进西红柿酱块混合物，不用搅，不然上色太快后期不好 PS。再倒一小碗热水进锅。 大头二来了，蒜瓣丢进锅里，小小火，盖上锅盖，开始咕嘟。 过一会儿这盘卤子会散发非常浓郁纯正由内而外的蒜香~~~~~ 对，就是那种台湾炸鸡排的蒜香，胡椒牛肉粒的蒜香，韩式烤肉的蒜香，就是那种菜名里没有蒜但你提到就会想到一股蒜香的蒜香。 5、收割西红柿炒鸡蛋 咕嘟片刻，什么叫片刻，大概就是你唱完一首歌的主歌时间，揭锅盖。 汤咕嘟得差不多了，磅礴香气与蓬勃色彩冲出，撒入剩下一半葱花，请一边唱副歌一边搅匀锅内食物。 一丢丢盐，出锅。 好了，最下饭的西红柿炒鸡蛋出来了，咸咸酸，娇颤颤，浓郁如同夕阳红，温馨又从容。 这个做法不太适合单吃，一定要配白白的碳水化合物，要么浇饭，要么拌面，我还推荐你多熬点汤汁，蘸馒头吃，妈呀。 史书记载:朋友到我家住了三天，抱着锅吃了八顿西红柿炒鸡蛋。 史书没有夸张。 之前在微博发过这个菜谱，这是朋友们交的作业。  另外这个菜谱还有许多变体。 想吃大盘鸡口儿西红柿炒鸡蛋，可以在第三步把青椒块一起扔进锅。 想尝出一点潮汕色彩，加一勺沙茶酱。 感受南洋风情，出锅前泼点胡椒面。 思念烧烤，撒点孜然也行。 懒得再做荤菜，放几片五花肉，会有神奇的大学食堂味道。 总之就是口味多元，变化多端，遥远的东方有一条龙，一样西红柿炒鸡蛋养百样人。 二、讲述老百姓自己和西红柿炒鸡蛋的故事 似乎大多数人学会的第一道菜都是西红柿炒鸡蛋。 我刚自己出来住的时候，不会做菜，每天点外卖。修女就在QQ上跟我说，你别这么折腾自个儿，我教你做西红柿炒鸡蛋吧，特别容易，一个菜一盆米饭你能吃一个月不烦。 我说我懒。 然后她就给我在豆瓣写了一篇傻瓜菜谱。 豆瓣的老朋友应该还都记得这篇菜谱，这位修女后来抽风删了之前所有的文章，我贴上来的是现在别人的转帖截图。  真是一个把屎把尿的育婴菜谱啊。 我好爱她。 我口重，喜欢大酱味儿，??是我在修女的傻瓜菜谱基础上加酱油第一次做的西红柿炒鸡蛋。热心的朋友不难发现，我还加了火腿肠。  真他妈好吃。 下一碗面，炒一锅卤子，浇上去，破破烂烂的出租单间里，电脑打开看集综艺，周末的中午就快快乐乐地过去了。 后来我在北京工作了。公司有个同事叫小M。 小M说垫垫你现在一个人住平时怎么吃饭啊，我说我都自己做呀我会做西红柿炒鸡蛋，小M说我教你个西红柿炒鸡蛋秘籍就是放一点蒜瓣焖一焖你试试一般人我不告诉他，我说好呀好呀。 于是我做西红柿炒鸡蛋就扔了蒜瓣进去，果然，我操。 又后来有个朋友在微博上问，有个老外要来家里吃饭，做点什么给他吃能扬我国威，我说你听我的，西红柿炒鸡蛋，记得加酱油和蒜瓣。 朋友做给老外吃了之后，教了老外一句很实用的中文:我操。 再后来我去了深圳，和修女一起工作。 她来我家玩，说点外卖吧，我说点个屁外卖我给你做西红柿炒鸡蛋，我反哺你。 我端出了一盆加酱油加蒜瓣的西红柿炒鸡蛋，盆旁边kuai了个勺子，她挖了一勺盖到饭上，吃了一口，说:我操。 史书记载，到我家住了三天吃了八顿西红柿炒鸡蛋的，就是这位朋友。 后来和后来，我换了几份工作和几个房子，会做的东西越来越多，每周都叫朋友来家里吃饭，看起来是照顾漂泊的朋友，实际上是缓解自己的孤单。 招待普通朋友时做的是餐馆里数得上名字的菜，蒜泥白肉，糖醋排骨，干锅土豆片，番茄牛腩汤，按照专业菜谱兢兢业业做，无数工序调料，做得靠谱，放着我来，举杯共饮，宾主尽欢。 招待最亲的人时做的都是自己捯饬的菜，一个孜然鸡脆骨，一个西红柿炒鸡蛋，一个呛生菜，再做一锅大米饭，几年来慢慢把口味调成了自己的谱，闭着眼睛刷着微博就能做完。吃我的饭，做我的人，爱吃不吃，不准剩饭，吃完自己去把碗刷了。 西红柿炒鸡蛋，嘿，西红柿炒鸡蛋。自己做饭的时候我用两三个鸡蛋，做给好朋友的时候我放四五个。 炒得喷香蓬松的鸡蛋在碗里，像大桶爆米花，鼓鼓囊囊的，很快乐的样子。 有个朋友每次来我家吃饭都提着一盒新鲜的好鸡蛋，『把半盒蛋给我炒了!』，她甩掉鞋子趴到沙发上对厨房里的我大喊。 我边把鸡蛋往碗里磕，边想起以前调侃着说，等老子有钱了，买鸡蛋灌饼放八个鸡蛋。 嗯，我们离开了家，离开了给你做西红柿炒鸡蛋的爸妈，离开了学校，离开了只有大锅猛油独特气息的的食堂。我们在外面租了个小屋子，幸运的人终于有了个自己的小灶台。 我们学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，几乎一做就会，每个人都觉得自己简直是做饭的天才。后来又有很多人教我们不同的做法，你慢慢弄出了自己专属的味道，你给同一个人做了一万次西红柿炒鸡蛋，你和那个人命运交缠。 再后来我们开始懒得顿顿做饭，也没能学会做什么高端的菜色。上班每天中午吃的都是外卖地沟油辣椒泡饭，聚会下个馆子，光忙着社交和拍照，真的吃了什么，是什么味道，却记不太起来。 但我们总还能找出一个晚上，给自己做一盘量足味儿香能办完一整锅大米饭的西红柿炒鸡蛋。西红柿要红，葱花要绿，再豪奢地多加两个黄澄澄的大鸡蛋，配上白白的米饭面条大馒头，大口大口吃，福气满满的感觉就能从心底溢出来。 这是出门在外的踏实，你能自给自足的幸福感。 好好吃饭啊，年轻人。
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