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每个人应该都有自己喜欢吃的家常菜，但是你知道怎么做吗？手残的你肯定不会做，难怪现在还单身！（我也是汪汪汪~） 嫩牛肉  1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟； 2、加一小勺生油拌匀； 3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 酱香排骨  1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时； 2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀； 3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄； 4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁； 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。 香煎土豆丝饼  1、土豆去皮切成细丝，用清水快速投洗一遍去掉杂质，捞出控干后加入所有调料调匀。 2、洋葱丝入锅清炒至熟，垫到平锅内。 3、锅下豆油80克烧至八成热（油温要高，否则摊不成饼），放入土豆丝摊成饼状，中火煎单面1分钟至金黄色，大翻勺后继续用中火煎1分钟至八成熟时起锅，盛到平锅内的洋葱丝上，点上适量香葱圈、香菜段、油炸辣椒以及酥黄豆，点小火即可上桌。 红烧鸡爪  1、鸡爪去指甲，焯水捞出； 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5、放盐，十三香，烧开； 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 茄汁蘑菇  1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 草菇炒山药  1、草菇清洗干净后对半切 2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒 3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下 4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味 5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅 西兰花油豆腐  1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量 2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块 3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水 4、葱姜爆锅 5、放入油豆腐翻炒片刻 6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可 牛奶蒸蛋  1. 先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。 2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。 翡翠虾仁包  1、圆白菜叶洗净，入沸水中烫软;虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟;香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟。 2、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅，取1片圆白菜叶铺在手上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好。 3、蒸锅上火，加水烧开，把翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可。 京酱肉丝  1、里脊肉切成丝，加入2勺鸡粉 2、拌匀腌制一会，有点粗，变成肉条了 3、豆腐皮切块，葱切丝 4、锅内放油，加入少许葱丝爆香，再放入酱煸炒 5、酱炒至红亮色时，加入少许水，搅匀再加入腌好的肉丝 6、炒大约2分钟就可以了 滑蛋炒牛肉  1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中； 3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 蚂蚁上树 1、粉丝用冷水泡软捞出； 2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可； 4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末； 5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝； 6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 |
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