【图文】 凉拌豆腐丝的做法

“这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品，微微带点咸味，买回来直接揪断或切断就可以凉拌了，另一食材是黄瓜丝，二者放一起特别清爽非常适合夏天食用，做下酒小菜就更美了”

主料

• 豆腐丝 (300克)
• 黄瓜 (一根)

辅料

• 葱丝 (18克)
• 红辣椒 (2个)
• 盐 (半汤匙)
• 米醋 (3汤匙)
• 生抽 (1汤匙)
• 味精 (少许)
• 木姜子油 (两滴)
• 植物油 (大半饭勺)

厨具

炒锅

分类

凉菜 家常菜 咸鲜 拌 十分钟 普通难度

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  黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
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  豆腐丝冲洗一下，揪成段和黄瓜丝共纳一盆
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  大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上
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  放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）
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  放入米醋和生抽
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  锅里倒入植物油
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  加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可（没有的可以不放）
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  油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘
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  成品图欣赏
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  成品图欣赏

小窍门：

1 木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意 2 我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作