【图文】锅塌三瓜的做法

主料

• 黄瓜 (100克)
• 丝瓜 (150克)
• 苦瓜 (60克)

辅料

• 虾仁 (150克)
• 鸡蛋 (4个)
• 葱 (10克)
• 姜 (5克)
• 蒜 (5瓣)

厨具

平底锅

分类

秋季食谱 夏季食谱 热菜 鲁菜 小吃 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度

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  先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
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  虾仁洗净，鸡蛋备好。
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  将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
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  把丝瓜放到热水中淖一下。
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  把苦瓜放到热水中淖一下。
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  把虾仁放到热水中淖一下。
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  把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
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  放入淀粉拌匀。
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  放置5分钟。
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  锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
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  煎至两面金黄即可。
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  麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
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  将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
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  出锅放入盘中，稍晾。
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  切开摆入盘中，即可享用。
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  蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。