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肉末烧茄子里加上它，味道美百倍！ 2016-07-05 辽南蟹1评 肉末烧茄子，常常做，常常很抢手。 通常情况下，我都用大蒜做小料，因为大蒜和茄子很搭配。 今天的烧茄子，我另加了一味儿紫苏，天啊，味道真好！ 我将菜上了桌，然后吩咐孩子们自己盛饭吃。 等我炒了素菜去吃饭，那茄子已经没有了。 小崽子们全都叫着说茄子真好吃！ 材料：紫茄子 紫苏 大葱 瘦肉 调料：生抽 盐 料酒 菜籽油 淀粉 糖 做法： 1、材料图。 2、肉切末，加上料酒生抽盐抓腌，紫苏切碎，大葱切段。 3、茄子切滚刀块，加一点点盐抓均匀。 4、茄子里放淀粉，拌均匀，晃动盆子，滚均匀就可以。 5、滚好这样的，粉不用太厚。 6、坐锅烧油，油热后下茄子块炸制，炸到捞起茄块颠颠，茄块碰撞会发出声音，茄块可以出锅了。 7、倒出锅中的油，用底油炒香葱段。 8、下肉末炒散。 9、将茄块回锅，加上生抽，糖，盐翻炒均匀，放上紫苏碎，拌均匀出锅。 10、这个菜就好了。 小贴士： 紫苏出锅时再加，不宜久炒，这样香味儿才够浓。 肉末用五花肉，味道会更香。 我是辽南蟹， 一个忙碌的妈妈， 爱美食，爱生活，爱分享， 喜欢交流育儿知识， 跟锅碗瓢盆一样， 相机也是我的厨房用具， 来吧，我们一起，玩转厨房， 温暖全家人！ 所有文章均为原创， 欢迎点评交流。 点击展开全文
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