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近日，美国哈佛大学研究发现，每天喝一碗全谷物杂粮粥，竟然可以降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。 中医有“药食同源”“五谷为养”的说法，五谷杂粮是最好的补药，不仅经济实用，与中西药物相比，天然没有副作用！ 最全的杂粮补益表，一定收好！ 研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），同时又不会影响“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。 此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。 荞麦，特别是我国产的苦荞麦，含有丰富的膳食纤维、黄酮类物质和芦丁。 而芦丁防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。 小麦有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。 此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 中医认为高粱具有健脾益胃的作用；而动物实验证明，高粱还具有养肝护肝的作用。 脾胃虚弱者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用。 中医认为，薏仁米有健脾、补肺、清热、利湿的作用，正适合闷热潮湿的伏天食用。现代研究证明，薏仁米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。 薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。 小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类多、含量高。 小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。 紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，并能保护眼部血管健康。 玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。 此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。 从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。 中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。 另外，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等； 黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂后食用。 营养美味杂粮粥推荐 薏米红豆粥 原料：薏米、红豆、莲子、桂花、蜂蜜 做法： １．红豆去杂质洗净泡发三小时，莲子泡发去芯，薏米去杂质洗净泡发三小时。 ２．将薏米、红豆加入适量的水大火煮沸，小火煮30分钟，放入莲子再煮40分钟，放入适量桂花拌均匀，等粥温热时放入蜂蜜即可。 薏米绿豆粥 原料：薏米、绿豆、冰糖 做法： １．薏米用清水洗净，浸泡2个小时，绿豆洗净浸泡半个小时，将泡好的薏米放在火上，加足量的水，大火煮20分钟。 ２．加入浸泡好的绿豆，大火煮开，用漏勺撇去浮沫，中火煮半个小时，依个人加入冰糖，煮至薏米软烂，粥浓稠即可。 燕麦黑米粥 原料：大米、燕麦、黑米 辅料：藕粉 做法： １．将黑米淘洗干净，倒入电饭煲中，加适量水，不要太多。 ２．将黑米煮开后再煮十分钟。 ３．关火焖一晚上。 ４．燕麦和大米适量淘洗干净，倒入锅中。 ５．再加适量水。 ６．按1小时粥/汤键。 ７．煮至50分钟左右。 ８．将藕粉用温开水调匀，倒入锅中。 ９．搅拌均匀，煮至时间到即可。 南瓜高粱米粥 原料：高粱米、南瓜 做法： １．高粱米不容易煮软烂，提前一晚先用清水泡上。 ２．小南瓜洗净去皮、切块备用。 ３．先煮高粱米。 ４．高粱米软后再下南瓜，南瓜熟就可以关火了。 ５．喜欢南瓜更软烂的，可以早点下入南瓜一起煮。 红豆玉米粥 原料：红豆、玉米 做法： １．玉米剥下玉米粒，红豆半碗。 ２．大火烧开，先煮红豆，等到红豆全飘上来，改成小火。 ３．待红豆沉下去，加入玉米粒。 ４．面糊半碗，搅拌均匀。 ５．等红豆煮面了，加入面糊，搅拌均匀。这时候加入点冰糖，味道更是香甜可口。
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