家常馄饨食谱大全及做法

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家常馄饨食谱大全及做法

馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

馄饨的叫法各地不一，广东称之为“云吞”，四川称“抄手”，北方叫“馄饨”。

虽京城历来有“冬至饺子夏至面”之说，但在北方其他地区及南方大部，冬至吃馄饨也是风气之一。

冷冷的冬季最适合吃上一碗热汤馄饨，暖胃又暖心，别提多舒服了，我家馄饨一直都是用这种酱油汤加入虾皮，紫菜，香菜蒜苗，虽然不是高汤，可是一样鲜美有滋味，而且也很方便快捷，最适合早餐或者晚餐。

食材——主料：

猪臀肉350g

馄饨皮500g

韭黄40g

食材——辅料：

盐适量

油适量

葱适量

生抽40g

白糖2g

料酒15ml

胡椒粉3g

姜粉3g

鸡精适量

虾皮适量

紫菜适量

香菜适量

蒜苗适量

香油适量

姜适量

做法与步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净加入葱、姜剁碎。

3、猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

4、韭黄洗净切碎。

5、韭黄放入肉馅中。

6、加入香油拌均匀。

7、取一张馄饨皮一端放入馅料。

8、然后卷起。

9、两头捏紧成为馄饨生坯。

10、依次包好。

11、取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。

12、锅中水煮开下入馄饨煮熟。

13、然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。

小贴士与注意事项

1、现在正是吃韭黄的时候，韭黄鲜嫩香美，在肉馅当中加入少许的韭黄，可提味增鲜是肉馅口感会更香美。如果不喜欢也可以不用加。

2、如果喜欢吃辣味的也可在汤中加入一些辣椒油更有味。

3、调料中的生抽最好用口感好一些生抽，或者用蒸鱼豉油更加鲜美。

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