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青岛人，无外乎讲究一个“吃”字。 青岛的文化，青岛精神，似乎都融入在这一个个食物中，从孩童到成人，不管过去多少年，不管离家多远，怀念的，永远是这个味道。正宗的青岛人一定吃过这几样东西！ 青岛是排骨米饭的故乡，最早的一家店距今已有八十多年的历史了。如今排骨米饭已遍布岛城，多年前就已评为青岛十大名吃之一。
酱猪蹄是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜，传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛有名的小吃。猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻。 几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮店随处可见。 三鲜锅贴的“皮子”结得好坏，代表了师傅制作三鲜锅贴的功力，“皮子”结得好的，吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品，真正的好锅贴进盘时应该是倒着放的。 说起'青岛大包'，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍'首尾不相望'。 初品刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。 最流行的就是蒸煮。将石甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。
把刀鱼清理干净切成小段，加料酒，盐，生抽，把鱼两面裹上面粉，金灿灿香喷喷。
葱丝铺底，八带铺在葱丝上，没吃几口，八带就没了，净剩葱丝了。
海肠肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸；韭菜炒海肠咸鲜，味足，口感爽脆。
青岛四大招牌凉菜之一，蛰头脆嫩，清淡爽口，是一道下酒好菜。
夏季是虾虎最肥美的时候，活的买回来，下锅一煮，搞定一餐。喝酒吃饭都可以。
滋补润肠，补充蛋白质、钙.磷、铁及纤维素、维生素A和维生素C等营养元素。
崂山绿茶原产于青岛崂山，是中国种植茶叶的最北界。由于其独特的地理位置，肥沃的土地，高山云雾，昼夜温差大，驰名中外。
虾炸着吃或炒着吃都非常好，尤其像这种小海虾，干炸后虾头虾尾都会酥酥的，吃起来没有顾虑，可以当零食吃。
既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。
小公鸡用高汤炖制而成，鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。
一定要选用红心地瓜，因为比较甜，地瓜含有丰富的赖氨酸，而面粉恰恰缺乏赖氨酸。地瓜面与白面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
这道菜选料是关键，一定要选用一年之内的嫩小公鸡。其次，汤料也很关键，料要选择好东西，调的口味要正。第三，鸡要蒸的酥烂，这样最后过油才能达到外焦里嫩、酥脆爽口。  如果选一种食材来代表青岛，我想最合适不过的是蛤蜊。 其实，与芸豆或蛤蜊搭配的食材还有许多，但总觉得只有芸豆和蛤蜊的组合才是绝配。
小黄鱼的营养价值很高，做法也很简单，用盐腌一下，放点葱姜丝，煎至金黄，很适合下饭佐酒。
造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。 还有哪些青岛人必吃的菜品呢？欢迎留言补充~ 素材：网络 综合编辑：青岛潮生活 |
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