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这2天看了大家对我写的这糖尿病饮食大全有很多的异议，说这个不能吃，那个不能吃，就因为你个人的经验或医生告诉你说不能吃这不能吃那吗？你就觉的大家跟你一样不能吃？  糖尿病的治疗要建立在个体专治的基础，每个人的体质不同，生存的环境等等都有很多的不同，就像全世界没有一个人的指纹相同，双胞胎的基因都不同，那你就认为你不能吃的别人就不能吃吗？医生跟你说的不能吃也有可能在于有其他疾病的影响。就像一个读者反馈说：医生告诉她说不能吃韭菜，我想，不是说糖尿病不能吃，更在于可能有胃病的影响。 还有就是升糖指数的高低影响你对食物的选择，升糖指数是什么？ 消化很快并且导致酮基已糖很快释放的食物被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。通过消化的速度来决定餐后血糖的升高与否来决定归属。对于这个有很多的因素可以影响，就像你的食量控制多少，才是影响的关键。你一天吃500克的西瓜和25克的大米产生热量一样，那你说能吃吗？500g西瓜有多大，一小块而以，但当你在吃时，一不小心一吃就半个，你说能不升血糖吗？那就说西瓜糖尿病人不能吃吗？ 糖尿病是生活方式病，就是说，你之前的生活方式可能不对了，那就改变生活方式就行，通过饮食和运动来控制糖尿病是现在最简便，最经济的方法，而且是你能自己把控的方式，你为什么不去了解清楚病因，而天天找偏方，找灵丹妙药，想一次解决，那是不可能的，任何的疾病不是一天形成的，那如何能快速治好。所谓“病来如山倒，病去如抽丝”何解？ 中医自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。那食物如何帮助身体来降血糖呢？通过食物中所含的营养素来帮助身体降血糖：  维生素：预防并发症的全能战士。老年人易患糖尿病及多种并发症，这与各种维生素缺乏有关。B族维生素能预防周围神经并发症；维生素C预防感染；维生素E具有抗氧化作用，能预防血管并发症。 维生素B1：糖尿病患者经常处于高血糖状态，糖代谢过程要消耗维生素B1，因此维生素B1必然经常处于不足状态。维生素B1不足可引起周围神经功能障碍，严重时发生韦尼克脑病。 维生素B6：维生素B6与糖原异生、糖酵解等相关的辅助作用有关，可使人体组织代谢正常进行，缓解由糖尿病引起的肾脏病变。维生素B6还能预防糖尿病性视网膜病变，减少血液中糖化血红蛋白，改善糖耐量异常。 维生素C：缺乏维生素C可使糖耐量显著下降。维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用，并能预防糖尿病患者发生感染性疾病。 维生素E：糖尿病患者血液中糖化血红蛋白增加的同时，维生素E浓度也随之升高，这是适应血糖变化，为防止过高血糖引起的有害作用而出现的反应。如果维生素E不随之增加，平衡被破坏，则血管内皮细胞将遭到破坏，并伴随低密度脂蛋白胆固醇在血管壁进行氧化反应，从而引起血管并发症。 碳水化合物：能量的快速供应者。碳水化合物能为人体提供所需热量，所以当人体出现低血糖反应时，只要及时补充一些含碳水化合物的食物，就可以很快缓解不适。也正因为碳水化合物有快速生糖的特性，所以糖尿病患者需要控制每餐碳水化合物的摄入量，避免餐后血糖升高过快。 蛋白质：提高抗病能力。糖尿病患者每日蛋白质供应量应以总热量的15%-20%为宜，即每千克体重0.8-1克，日总量在50-70克。孕妇、哺乳期女性、儿童应考虑其生长发育及生理特点，增加蛋白质的供给，如儿童糖尿病患者蛋白质的需要量为每千克体胃2-3克，为了提高蛋白质的使用价值，在日常膳食中，应宜荤素搭配、粮菜搭配、粗细混食，将多种食物搭配，充分利用蛋白质的互补作用。 脂肪：保护和固定内脏器官。脂肪是人体结构的重要材料，为人体提供热量和必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收利用，还是机体的能量仓库，在体内起到保护和固定內脏器官的作用。为了预防和治疗并发症，必须合理食用脂肪。脂肪的摄入量应根据患者的具体情况而定。—般脂肪的每日摄入量占总热量的25%，或者更低些。每日脂肪用量超过100克者为高脂肪饮食，低于50克者为低脂肪饮食。糖尿病患者不宜采用高脂肪膳食。 膳食纤维：降低餐后血糖。膳食纤维在肠道中可形成网络状，阻碍食物与消化液的接触，减慢肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖等；并吸收水分，软化粪便，起到通便作用还具有延缓脂类物质的吸收，降低胆固醇，增加饱腹感等作用。膳食纤维是一种多糖，但它们很难被胃肠道的酶消化分解。膳食纤维又分为不溶性和可溶性两类。水溶性纤维能延缓餐后血糖指上升，并能提高胰岛素的敏感性。 矿物质：具有胰岛素样的降糖效应。近年来，在治疗糖尿病的过程中，发现一些矿物质具有胰岛素样的降糖效应，而胰岛素要发挥降糖作用也必须依赖某些矿物质，因此；糖尿病患者应有意识地补充钙、镁、锌和硒、等矿物质，以达到更好的治疗效果。 今天和大家分享一些食物在降糖上的利用： 南瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。既可当菜又代粮。人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 山药南瓜粥  南瓜30克，山药30 克，粳米50克，盐少许。 做法：把粳米淘洗干6净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；把山药去皮洗，切成小块；南瓜洗净，切成小丁；锅内加入适量清水，放人粳米，用大火煮沸，然后加入山药、南瓜，改小火继续煮，待米烂粥稠时下盐调味即可。 功效：粳米能提高人体免疫功能；山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。 苦瓜性属寒，味苦，具有清热消暑、明目解毒之功效。苦瓜又名凉瓜，原产于亚洲热带地区，苦瓜中含有大量的苦瓜苷、胡萝卜甾醇、抗生育活性成分，它具有明显的降血糖作用，堪称天然的“植物胰岛素”，不仅有类似胰岛素的作用，而且还能有效刺激胰岛素的释放。药理研究表明，苦瓜中有多种降糖成分，主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等。从苦瓜中提取的植物胰岛素对动物的血糖有显著的降低作用，是弥补了动物和人工合成胰岛素在治疗糖尿病（Ⅱ型）时口服给药的不足。 苦瓜炒木耳  苦瓜1 50克，黑木耳80克，调和油、盐适量。 做法： 1．将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣， 去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌1 5分钟，然后用清水冲去盐汁待用；水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。 2．炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒人苦瓜炒断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋人醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。 功效：苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳则是人体肠道清道夫，同时还具有降低血脂、胆固醇、血粘度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。 黄瓜原名实为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，可以为消渴症患者提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪，是肥胖型糖尿病患者及合并高血脂的糖尿病患者的食疗佳蔬。黄瓜与木耳、玉竹、兔肉等食材搭配，可有效防止糖尿病及其并发症。 黄瓜木耳汤防治糖尿病及并发症  黄瓜250克， 木耳（干）20克，味精2克，盐3克，香油5毫升。 做法：黄瓜削去皮，切开去瓜瓤，切厚块；木耳用温水浸发洗净，摘去硬蒂，沥去水分；烧热锅下少许油爆炒木耳；加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；黄瓜滚至5分钟时，以味精、麻油调味即可供佐餐食用。 糖尿病患者可常食，还可防治糖尿病合并血管病变。 木耳分两种广种是黑木耳；另一种是白如雪，称为白木耳。 实验研究表明，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促进免疫功能、调节血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、抗溃疡、抗真菌等广泛的药理作用。 银耳也有降血糖作用。动物实验证实，银耳多糖中的银耳孢子多糖对四氧嘧啶诱发的小鼠高血糖有明显的降低作用和预防作用，还可减少糖尿病小鼠的饮水量，使患糖尿病小鼠的葡萄糖耐量曲线恢复到正常水平。 黑木耳扁豆散佐治糠尿病  黑木耳、扁豆各500克。制法：将黑木耳、扁豆晒干，共研成面。用法：每次9克，白水送服。功效：益气，清热，祛湿。用于Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）。 双耳汤调治糖尿病患者眼底出血  白木耳、黑木耳各10克，洗净加清水上蒸笼蒸至木耳熟烂。 服法：可酌加油盐调味，不可加糖，食木耳饮汤，每日1剂，适用于糖尿病患者眼底出血症。 香菇是古今中外极为名贵的食用菌，香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，香菇中丰富的膳食纤维，能降低血糖，调节血压，防治心血管疾病和病毒感染性疾病。 香菇木耳生姜汤降血糖  香菇（鲜）50克，木耳（干）30克，生姜10克，盐2克。 制作：将香菇洗净切片，木耳发透洗净，生姜洗净切碎；将三味与盐同放入锅里，加适量清水煎熬；一煎至汤汁剩一杯的量即可。饮汤食香菇、木耳。 本品具有降血糖之功效，可用于防治糖尿病。 白菜古时又叫菘，是我国原产蔬菜，大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，现代医学对大白菜可以防治糖尿病是有丰富的科学依据的。 清煮白菜汤  大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜。 功效：可辅助防治糖尿病。 萝卜原产于我国，是蝨我国最古老的蔬菜之一。糖尿病属中医学“消渴”范畴，萝卜生津止渴故能治消渴。现代医医学研究资料表明，萝卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用，并有明显的减肥作用。对于糖尿病患者，经常服食萝卜汁及萝卜制作的食物，是大有裨益的。 萝卜鲍鱼汤  鲜萝卜250克，干鲍鱼25克。将干鲍鱼泡软洗净，鲜萝卜切片，砂锅置火上，放人清水及鲍鱼、萝卜，共同煲汤服食。隔日1次，6-7次为1个疗程。 本品有滋阴清热、宽中止渴的功效，适用于糖尿病的辅助治疗。 大豆原产我国，有悠久的栽培历史，在中国的先秦文献中，就有栽培大豆的记载。《诗现代医学研究表明：豆浆不仅蛋白质含量不低于奶，而且还有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质以及不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮、大豆皂甙、维生素B等多种有益于人体保健作用的物质，能够防治糖尿病、心脏病、冠病、动脉粥样硬化、癌症、骨质疏松等多种疾病。 香醋泡黄豆  做法：取上等黄豆1千克，生姜0.5千克（切成片），把黄豆一层压生姜一层用香醋泡好，两个月后即可食用。每天早晚各食用十粒黄豆和生姜（数片），坚持不间断服用，半个月有效。 功效：辅助降血糖；还有降血压作用，服用时一定要定期检测糖尿病和血压指数，酌量增减，以免效果不佳或降压、降脂、降血糖过快引起身体不适。 山药早在汉代即有记载，自古以来山药就被视为物美价廉的补虚佳品，山药治疗消渴，古今医家均颇重视。山药中的黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，这一效用能抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好的调控。 山药苡仁粥治消渴善饥 怀山药60克，薏苡仁30克，共熬粥食。 山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功；薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方对糖尿病有治疗作用，食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者更佳。 莲藕产自印度，在我国的种植史非常悠久，早在南北朝时就已经是人们普遍食用的蔬菜。现代医学研究表明，莲藕富含膳食纤维以及黏液蛋白，能够吸附体内多余的脂肪、胆固醇等物质，并改善肠胃功能，有效降低血糖含量。此外，莲藕属性寒凉，有生津止渴的功效，能够抑制尿糖，辅助治疗糖尿病。 藕汁茶辅助治疗糖球尿病 做法：将藕挤汁半茶杯，开水冲饮，早晚各1次。如有热象，用中药天花粉15克煎水墨半碗，冲人藕汁同服。 功效：藕汁清凉、涩，有抑制尿糖和生津止渴的功能，糖尿病患者常喝藕汁可控制病情发展。 核桃，原名胡桃、羌桃。早现代医学研究认为，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 核桃二子饮防治糖尿病 核桃仁20克，女贞子15克，枸杞子10克。加水煎熬30分钟，代茶频饮，饮完后再加开水冲泡，核桃仁、枸杞子最后嚼食。 功效：降糖，滋补肝肾，壮腰利足。适用于糖尿病、糖尿病足、糖尿病合并眼视网膜病变及晶状体浑浊、糖尿病肾病、脂肪肝等。 猪胰脏也叫猪胰子,猪胰味甘，性平、微毒；具有健脾胃，助消化，养肺润燥的功效，能起到以脏补脏的作用，是治疗糖尿病的首选食材。 猪胰山药汤调治糖尿病 猪胰脏半个，山药50克，加水煮汤。 用法：每个猪胰子分两次煮汤用，每次将猪胰子切成薄片，加山药50克（切成片，最好用鲜山药，到中药店买干山药也可以），放在一起煮汤，20分钟后取下，稍凉些即可服用。煮时不加盐及任何调料。日服1次，早晚均可。 适用于糖尿病患者服用。 由于人的体质不同，以上食疗方要使用前请咨询你的主治医生在使用，以确保安全。 重复一次，糖尿病是生活方式病，就要从生活中治疗，一定要学会每日热量计算法和食物交换法！ |
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