酱鸡心的做法

酱鸡心的做法详细介绍

更新于：2015-4-29 17:50:43

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分类标签：家常菜谱
食材明细
鸡心约500克
花椒1小把	大料4粒
香叶3片	姜3大片
葱4断。老抽少许	适量盐.

酱鸡心的做法详细步骤

方法：
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用武火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，方熟了。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有进入在接着煮