没有科技突破，茶产业难免止步(更多内容就请关注中国红茶产业带)前不久武夷山市举办的一年一度茶博会人气颇高，相关茶文化活动精彩纷呈，展会前
后举行的桐木村、天心村、星村等一系列斗茶赛也让嘉宾及游客们着实过了一把茶瘾。热闹的展馆里，收茶的、卖茶的、兜售相关产品的企业和客
商带着收获而归。看似热闹非凡、皆大欢喜，可深究下去，这个产业发展的短板让人心忧。从茶农角度看，受访的一些茶农感觉受经济大气候影响
，今年茶叶难销，价格也有所下跌；从政府角度看，武夷山市茶企上千家，可纳税不多，除了几家知名大企业，纳税额超过20万元的都算大户了
；从消费者角度看，走遍整个展馆，似乎是“年年岁岁花相似”，除了喝喝不同地方的茶，再买一些类似建盏、茶壶、茶包装等茶产业周边产品，
真正能让人眼前一亮的新产品几近于无。……如果每年展会都是这个样子，吸引力只会越来越小；更重要的是，如果一个地方的茶产业满足于这
些表面的热闹，发展也难免止步。症结在哪，如何破题？当前茶产业的发展模式：茶农种茶——采茶——加工成品茶——消费者饮用。这样的传统
模式造成的结果就是茶资源功能浪费现象不断凸显，进而导致茶叶深加工比例不高，茶资源的价值空间没有得到有效的发挥，茶产业的效益普遍不高
。为此，有人从销售渠道上利用网店、微信等不断创新；有人大打文化牌，为产品添加文化因子；有人开发一些诸如茶食品、茶饮料之类的衍生产
品……这些无疑是需要的，但终究不是治本之策。与会的茶叶专家曾坦言，看起来当前茶叶市场消费旺盛，各种斗茶赛事热热闹闹，但不能不让人
感到失望的是，至今在茶业科技上还没有重大突破。一个指标性的象征就是，20多年来，茶叶界在国家最高科技奖项上仅2008年获得一项二等
奖。这项名为“茶叶功能成分提制新技术与产业化”的科技成果，以廉价滞销的中低档茶为原料，以茶的功能成分利用为突破口，研究构建了茶叶
功能成分的现代分离纯化技术体系和高香冷溶型速溶茶提制新技术，有效地解决了中低档茶叶的出路问题。可7年过去了，茶业科技新的重大突破还
没有出现。茶叶界已认识到这点。由武夷学院牵头，部分国内高校、研究所、茶企参加的“中国乌龙茶产业协同创新中心”于11月底启动，中心
致力于乌龙茶的科技创新研究，探索茶饮料、茶食品、茶保健品等茶叶深加工领域的新技术新成果，为中国茶叶深加工产业的兴起和快速发展提供强
劲的理论与技术支撑。业界人士表示，茶产业发展必须创新，从现代茶叶寻求突破，实现茶产业从局限于现有产业格局的竞争激烈的“红海产业”
向不断开拓新的市场空间的“蓝海产业”跃升。当科技创新成为业界共识，成为一个地方产业发展的亮点所在，这样的产业跃升，才会成为可能。 |
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