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BY：淇宝贝

 
今早找出了这个无水无油的蛋糕方子， 记的小时候曾经有一阵子，家家户户都自备鸡蛋、面粉。去私营的加工店里做蛋糕，每一次都要排好久好久。七大姑八大姨，恨不能一次给每家都加工一份。真的是风靡一时，后来不知什么原因就淡出了人们的视线。想想那应该算是我对烘焙的最早认知了吧。

成品出炉后，拍照得瑟。得瑟的结果就是，所有的过程图全部读取失败！！！承诺了下午要发帖子的，只好又重新做了一份。这算是给自己过瘾的机会吗？

【无水无油老式鸡蛋糕】（12个）

原料：

全蛋三个、细砂糖75克、低粉75克

做法：
1. 取一个干净的盆（略深，防止蛋液搅打时溅出），将鸡蛋打入，放入白砂糖。
2. 开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

3. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

4. 将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许白芝麻点缀（还可以是杏仁片、南瓜子等）。

5. 烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤25-30分钟。

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