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现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。一方面如今家庭主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面！ 1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍； 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟； 3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火； 4.待锅凉透捞出排骨； 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制； 6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 1.粉丝用冷水泡软捞出； 2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可； 3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末； 4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝； 5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2.生姜去皮，切片； 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 1.五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。 2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。 3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。 1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡； 2.将尖顶椒切成细丝备用； 3.将土豆丝捞出来控干水分； 4.锅内油烧热； 5.放入蒜； 6.加入尖椒来回翻炒； 7.放入控好的土豆丝； 8.加入酱油、醋、盐大火快炒； 9.炒一两分钟后即可出锅。 原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油 1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。 2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。 3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。 4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。 5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。 |
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