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做法： 1、将龙利鱼片改刀切成段儿，放少量盐、料酒、酱油、鲜柠檬汁、百里香、黑胡椒碎腌制； 2、金针菇、香菇切碎，比例1：1，五花肉、洋葱切成小粒； 3、锅中加少量油，倒入五花肉粒煸出油后加入洋葱粒、蒜末炒香； 4、随后加入豆瓣酱和黄豆酱，比例1：1，然后加入香菇和金针菇，炒软后加入老抽、蚝油调味提鲜即可出锅； 5、在腌制好的鱼肉中加入淀粉和1个打好的鸡蛋裹匀； 6、锅里少量油，待油温烧至四五成热时，下入鱼肉煎制，一面煎好后翻面煎另一面，两面金黄时即可关小火，在九成熟时即可出锅，蘑菇酱摆在一旁即可。 |
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