1.
将蒜切片，葱花备用。
2.
将茄子削皮，滚刀切块儿。
3.
尖椒中间一刀，然后切段儿。
4.
西红柿切成小块儿。
5.
猪肉切片备用，本人不是很爱吃肥肉，所以肉比较瘦。
6.
茄子过油，茄子很吃油的。
7.
茄子过油后，盛出来备用。
8.
用煎茄子剩下的油，或者再倒入油，将肉片炒熟，盛出备用。
9.
锅里倒入少量油，加入葱花，蒜片煸炒，炒出香味儿。
10.
加入西红柿爆炒，将西红柿炒成汁儿。
11.
加入尖椒继续翻炒。
12.
加入肉片，茄子继续翻炒，快熟时加入适量盐，一点儿酱油即可。
13.
一道很美味的烧茄子做好了。
