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中国临床营养网（lcyycc） 常见保健品揭秘之益生菌 作者：Xiaoming He 设计：Kandy Liu 来源：纤营营养 已授权《中国临床营养网》转载 现在肠道菌群研究真是火，出现了很多意想不到的研究结果，比如与婴幼儿的生长发育，与免疫力，与肥胖的关系等等。肠道菌群并非与生俱来。胎儿在子宫里是处于无菌状态的，呱呱坠地后才形成了肠道菌群的始祖们，然后不断壮大队伍，最终形成稳定的菌群构成。 益生菌作为肠道菌群的一种（共生菌），占肠道菌群的99%以上，与健康的机体环境密不可分。[1] 随着肠道菌群研究来越热，可以想象将来益生菌补充剂市场会因为这些初步的研究结果而火爆，但是这些研究结果毕竟是初期的，为了防止商家乱吹牛，我们来为大家介绍目前科学界比较认可的益生菌的健康功效和注意事项。 益生菌（Probiotics），源于希腊语“for life”（对生命有益），益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定殖于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善人体微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。2001 年世界粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 将益生菌定义为：适量摄取会对食用者健康发挥有效作用的活菌。[2] 大多数益生菌来自两大类：[2] 乳杆菌类：最常见的益生菌。可见于酸奶等发酵食物。不同的菌株对腹泻有帮助，也有助于分解乳糖。 双歧杆菌类：也用于一些奶制品中。可能有助于缓解肠易激综合征（IBS）的症状和其他一些状况。 主要益生菌及其功能 ▼学霸专用，点击查看大图 值得注意的是，几乎所有的市售酸奶里面都有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，并非“额外添加”。这两类乳酸菌本身不能在大肠中定殖，而是“一次性”的保健菌。也就是说，这些菌只在通过胃肠道当时发挥作用，却不能起到“调整肠道菌群”的作用。为了保证味道和口感，生产商通常都会将各种益生菌与这两个常规菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在这两个菌种之外再添加A菌，B菌，LGG菌等菌株。[4] 最新研究发现益生菌可能还有调节情绪的作用。《细胞》杂志刊登了加州理工大学的研究人员保罗·帕特森的发现，在给患孤独症的小白鼠喂食益生菌之后，它们的孤独症状大幅减轻甚至是消失不见了。[5] 爱尔兰科克大学的哈维尔·布拉沃的研究也证实了这一点，他将实验小鼠分为两组，一组喂鼠李糖乳杆菌，另一组正常进食。科学家推测，肠道菌群通过由免疫、神经内分泌和迷走神经途径构成的肠—脑轴影响脑和行为的。[6] 这类婴儿群体容易免疫力低下，受到疾病困扰。益生菌可能帮助提高婴儿免疫力和生长发育。 人体肠道内双歧杆菌等益生菌会随年龄老化而减少。中老年人可适当补充益生菌。 任何原因引起的感染性或非感染性腹泻，都可能造成肠道菌群失调。补充益生菌可取得一定疗效。 先天性缺乏乳糖酶，或因肠道感染、营养不良、饮食习惯等使乳糖酶缺少，乳糖不能被分解而导致腹胀、腹泻。益生菌可帮助分解牛奶中的乳糖，促进对牛奶中营养成分的吸收。 补充益生菌可抑制肠内产胺的腐败菌，降低肠内酸度和血中内毒素含量。 化疗药物及射线会导致肠内菌群失调。表现为腹胀、便秘、营养物质丢失，影响患者康复，还有可能迫使化疗、放疗中断。 抗生素在杀死致病菌的同时，也杀死了与之同存的益生菌，所以停药后需要补充益生菌以重新建立体内动态平衡。 注：有研究指出，抗生素与益生菌不应同时服用。 [8] 对于保健品，我们的态度一直是“有需要时才补充”。益生菌制剂需在医生指导下短期使用，不能长期滥用！ 参考资料： 1. kelly s (2015) 益生菌都逆天了！11种最健康的益生菌食物都不知道，out了！. 2. 维基百科 (2016) 益生菌. 3. · WCL (2014) 益生菌-『菌種』的比較. 4. 范志红 (2012) 酸奶里的益生菌值得买吗. 5. Hsiao EY, McBride SW, Hsien S, Sharon G, Hyde ER, et al. (2013) Microbiota modulate behavioral and physiological abnormalities associated with neurodevelopmental disorders. Cell 155: 1451-1463. 6. Bravo JA, Forsythe P, Chew MV, Escaravage E, Savignac HM, et al. (2011) Ingestion of Lactobacillus strain regulates emotional behavior and central GABA receptor expression in a mouse via the vagus nerve. Proc Natl Acad Sci U S A 108: 16050-16055. 7. 百度百科 益生菌 （有益的活性微生物）. 8. (2014) Probiotics revisited. JAMA 312: 1796. ∷∷∷∷ |
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