排骨 1 斤、蒜 1 头、姜 1 块、葱 1 根、干辣椒 10 根、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 半勺、蚝油 半勺、白砂糖 1 勺、白胡椒 1 茶匙 小贴士 1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水 2. 蚝油和酱油比较咸,所以不用放盐做法 1. 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料 2. 切蒜末、葱花、姜片 3. 排骨冷水焯水沥干备用 5. 油热至五成时,大火放入排骨后,转小火慢炸 6. 待油面变成小泡泡时,排骨就算熟了,盛出备用 7. 炸完排骨,将油倒出,洗干净锅 8. 锅中热油,倒入蒜末和干辣椒,小火煸炒 10. 蒜末炒至微黄后倒入排骨,翻炒均匀 11. 撒上白芝麻 12. 就是这无法拒绝的味道~ |
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