三伏天，汗如雨，机体干涸。您可知道，汗出多了，脑细胞会萎缩？若长期或严重缺水，还有可能损伤认知能力？为何呢？ 原因是，人体中约60%~70%是水，水分参与机体的生命活动和新陈代谢，维持生理功能的正常运转。一旦缺水，身体的各个部位都可能停摆；若长期处于缺水状态，很多问题就会“应运而生”！ 因此，我国最新版本的《居民膳食指南》对每日饮水的推荐量，从6杯提升到7~8杯，鼓励喝白开水和淡茶水，少喝甜饮料！ 采访专家：南京医科大学营养与食品卫生学系 副教授 莫宝庆 本版采写：李兰陵 1 汗出多了大脑会萎缩 英国一项最新研究显示，青少年的大脑在缺水状态下会出现萎缩现象。 研究人员让两组青少年进行90分钟骑车运动，第一组身着3层衣物“捂汗”，第二组则短衣短裤。运动结束后，第一组体内约有0.9千克水分以汗液形式排出。 随后，让这些大汗淋漓的青少年玩电脑游戏，测试他们制订计划与解决问题的能力，并通过核磁共振扫描他们的脑部。 扫描结果显示，失水的青少年的脑部出现了萎缩情况，其大脑与普通人相比，相当于“老化”了14个月，堪比患病两个多月的阿尔茨海默氏病（老年痴呆症）患者。 虽然这些青少年完成任务的能力没有变化，但是需要调动更多的大脑空间！ 2 脑萎缩是脑细胞脱水了 为何失水会导致大脑萎缩？ 原因是，人体有一种微妙的“水平衡机制”，其原则，是以牺牲细胞含水量为代价的。 即，当饮水量不能满足身体需求时，一部分细胞会脱水，让水分进入身体急需的血液循环系统；当身体严重缺水而出现旱灾时，细胞内66%的水分，会被吸纳到血液循环系统中。 大脑消耗的能量极大，为满足其氧供，身体中大约20%的血液会流向大脑。机体缺水时，为了维持血液循环，脑细胞可能会脱水，导致大脑萎缩。 研究人员说，虽然缺水会导致大脑萎缩，但只要喝上一两杯水，大脑就可以迅速恢复正常。 但若长期或严重缺水，则有可能损伤认知能力！ 因此在运动、劳作时，或炎炎夏日，要及时补水！ 3 考前喝水表现会更出色 英国东伦敦大学研究发现，学生考前喝杯水，考试中的表现会更出色；在压力过大，或需要做决定前喝杯水，可以帮助头脑变得更清晰。 原因是—— 人体体液分细胞内液和细胞外液，人体的每个细胞都被细胞外液包围着。 “细胞外液”携带的营养及氧气，从细胞膜水通道进入细胞，参与细胞代谢，促进细胞生长发育。 “细胞内液”通过细胞膜水通道离开细胞时，会带走各种废物，以避免细胞因中毒而丧失功能。 紧张考试，重大决策，脑负荷比平时大幅增加，大脑耗氧量随之剧增，若氧供跟不上，就会影响脑细胞的工作效率，让注意力，推理、判断等分析能力受到影响。 若此时喝点水，血容量增加，有利大脑氧供！ 4 便秘是机体在喊渴了 人体内还有个“干旱管理机制”，即，人体缺水时，会严格分配体内储备的水，其原则是，让最重要的器官，即大脑，优先得到足量的水。因此，当大脑因缺水而萎缩时，其他的体细胞早就处在缺水状态了。 那样又会怎样？ 这时身体易感疲惫。原因是，缺水容易导致血流量下降，氧气运送量减少，削弱了肌肉与神经的功能，让人产生疲劳感。 夏季冠心病会加重，原因是出汗多，使得体内血容量不足，患者原本因受阻而供血困难的冠状动脉，向心脏提供的血液量进一步减少，心脏缺血，诱发心功能不全，加重了心脏病。 便秘呢？“缺水”，会引起便秘。 原因是，大肠的重要功能之一就是吸收大便中的水分。在机体缺水的情况下，排到大肠的食物残渣中的水分被大量吸收后，大便变得相对较干，肠蠕动的速度就会变慢。大便在肠道中停留的时间越长，大便中的水分被吸收得就越多，最终使得大便干结，形成便秘。 5 补水可有效解决这些病症 缺水引起的症状，对症下“药”，当然是及时补水了。 如，水分的及时补充和足够摄入，可摆脱机体干渴让人疲劳、懒散的感觉，提升人的精力。 机体夜间失水严重，可使血小板凝聚力和粘附力加强，若睡前及半夜各饮一杯水，可改变血液黏稠度高的症状，预防脑梗。 便秘呢？ 为了防止便秘，每天饮水量不能少于1500~1700毫升（7~8杯水）。特别是早晨空腹饮水2~3杯（200~300毫升），可加强肠蠕动。 习惯性便秘者，除应该补充膳食纤维、早晨空腹饮水外，在原来饮水的基础上，每天再多喝1000~2000毫升，也会有所帮助。 6 机体持续干旱会致大病 人随着年龄的增长，渴的感觉会慢慢衰退，再加上人们普遍没有主动补水的意识，这样就会导致人的饮水量减少，体内水分慢慢减少。中老年时，人细胞内的含水量与细胞外的含水量之比，会从1:1减少到0.8:1，甚至更少。 长此以往，人就会逐渐患上慢性脱水症。这样，又会发生什么样的情况？ 人眼的液体含量很高，人体慢性脱水，会引起眼晶状体氧化损伤增加，以及蛋白变性，最终造成晶状体混浊而致视力下降，引发白内障。 再则，若细胞脱水，让水分进入身体急需的血液循环系统后，不活跃部位的毛细血管会被迫关闭，以便调整储量和流速，如此，新陈代谢产生的酸性废物无法及时排出体外，氧气的供应也会严重不足。而这样的环境，恰好是癌细胞喜欢的环境。因为癌细胞是厌氧的，只能在低氧酸性环境下生存。 也就是说，尽管“缺水”可能不是癌症发生的病因，但却为其发生发展，提供了适宜的生理环境！ 因此，不管渴不渴，都要“主动足量补水”！ 7 每天饮水量 不能少于7~8杯 “足量”是多少？ 2岁以上的人群，每日宜饮水1500~1700毫升，相当于每日6~8杯水，炎夏、运动，另当别论。 怎样才算是“主动”饮水？ 在没有感到口渴时就喝水。每日喝水时间应分配在一天中的任何时刻，且要少量多次喝水，每次200mL左右（1杯）。 在哪些“时间段”更需喝水？ 睡前1~2小时喝水，有利于预防夜间血液黏稠度增加，也不会增加夜尿次数。 晨起一杯水，可降低睡眠时水分丢失而引起的血液黏度，并增加血循环容量。 上午10时左右、下午4时左右适当饮水。此时机体代谢基本完成，代谢产物增加，需要排出。 特殊人群呢？ 糖尿病人饮水，可降低血糖水平；高尿酸血症或痛风病人每天饮水量最好能达到3000毫升，以排出或稀释尿酸；冠心病人夏季适量饮水，可保证心脏供血。 喝什么样的水好呢？ 白开水或淡茶水！若是20℃~25℃的，就更好了，因其张力、密度等，都接近血液与组织细胞！ | 
