夏天有一种凉叫“薄荷”附：56款薄荷吃法

薄荷是一种非常受欢迎的香草，清凉甜美，具有医用和食用双重功能，既可作为调味剂，又可做香料，还可以配酒、冲茶。由薄荷加工而成的产品也为我们的生活带来了怡人的香气。

 青柠薄荷冰饮

图文 | juju菊娜

原料：

新鲜薄荷叶少量、蜂蜜20g、青柠1个、碎冰块适量

做法：

1、材料准备好

2、薄荷叶冲洗干净

3、青柠用盐反复擦洗干净

4、随后切薄片

5、将青柠片放入杯中，兑入适量凉开水

6、放入洗净的薄荷叶

7、依个人口味调入蜂蜜

8、加入碎冰块，或者放冰箱冷藏一会，口感更佳

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 薄荷青豆糕

图文 | junyao

原料：

青豌豆120克、薄荷少许、吉利丁2片（或者琼脂5克）、清水150克、白糖30克、炼乳1汤匙

做法：

1、将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净

2、加清水入锅煮熟，放凉

3、将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖

4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

5、加入洗净的薄荷一起打碎

6、用细的网筛过滤一下

7、吉利丁加少许水泡软，隔热水融化

8、将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用

小窍门：

1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿

2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了

3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠

4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻

5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新

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 薄荷芝士虾球

图文 | 百合雨儿

这道菜是我最近自己琢磨的一道清新爽口菜，主料里因为加了薄荷所以味道非常爽口清新。加上蛋液以及芝士粉的糊，炸出来的虾味道非常清新爽口。出锅后挤上少许的柠檬汁，味道就更爽口了。

原料：

鲜虾200g、鲜薄荷叶15g、蛋黄一个、芝士粉适量、淀粉少许、盐适量

做法：

1、主要材料备用。

2、鲜薄荷叶洗净切碎。

3、放入蛋黄液中。

4、鲜虾去皮，在后背切开取出虾线。

5、蛋液中放入少许淀粉和芝士粉，然后放入虾搅拌均匀。

6、待油锅6分热的时候下入虾球，稍炸定型即可出锅。

小窍门：

1、虾处理的时候尾巴出不要取下，这样炸的时候会更好看些。

2、虾跟容易熟，所以下锅后定型即可捞出。

3、这道菜因为用了西餐的材料，所以出锅后可以挤少许柠檬汁更爽口一些。

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 薄荷厚蛋烧

图文 | 灵泠

原料：

鸡蛋3枚、盐适量、薄荷适量、色拉油适量

做法：

1、薄荷洗净，取叶，

2、鸡蛋打入碗内，加入适量盐打散，（我用的是小奶锅，这个还可以用平底锅来做，不过那个锅的口径比较大，要做出一样的厚度来，就只能把鸡蛋增加到6枚以上了，）

3、加入切得碎碎的薄荷叶，

4、搅打均匀，（别看图上满满的，其实薄荷叶全飘在上层，下面完全没有，）

5、热锅下油，（多下一些，）

6、搅一搅鸡蛋，倒入适量蛋液，（刚刚铺满一层即可，）

7、顺着一边把它卷起来，

8、再空的一边倒油，再到蛋液，轻轻抬起卷好的那一边，让蛋液流一部分过去，以便更好的粘合，再卷起来，不用等鸡蛋全熟再卷，那样就老了，里面的蛋液余温就可以让它们熟，

9、重复上述步骤，直至所有蛋液用完，煎一煎表面定形，切块装盘即可.

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 樱桃鸡尾酒

图文 | 遗忘↘蕾拉●

原料：

樱桃5颗、朗姆酒30ml、伏特加30ml、苏打水适量、薄荷叶10片、砂糖1勺、冰块适量

做法：

1、材料备齐。

2、樱桃不像草莓比较软，不能用勺子捣碎。所以用搅拌机把去核的樱桃和一半的薄荷叶打成粗粒倒入杯中。

3、加入砂糖搅拌一下、倒入朗姆和伏特加。苏打水加到满，加冰块点缀薄荷叶即可。