|
千页豆腐 食材用料：千页豆腐一盒、蒜苗一根、干红辣椒五六根、花椒一小撮、葱姜蒜各5克、干淀粉适量、 水淀粉适量、盐一茶匙、生抽一汤匙、陈醋二汤匙、料酒、糖20克、芝麻少量、油适量 菜谱做法： 1.先将千页豆腐切成指头粗细的条状。 2.再参加干淀粉将千页豆腐条裹匀，淀粉要不多不少，裹匀豆腐条，又能不掉粉。 3.拿一小点的油炸锅，倒多些油，油烧至七成热，将豆腐条平均参加油中，炸至豆腐浮上油面即可捞出。 4.然后重新加热油，猛火复炸一会儿，快速捞出沥油备用。 5.葱白切段，姜切丝、蒜剁蓉，蒜苗切段，干红辣椒剪碎，花椒备用。另调一碗汁，参加料酒、生抽、糖、醋、盐。 6.温油小火将花椒焙出香味。 7.锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。 8.把调好的碗汁倒入，划炒至汤汁冒泡稍浓稠。 9.锅中放入蒜苗稍炒断生。 10.放入炸好的千页豆腐，平均裹上酱汁。能够再勾上水淀粉，这样废品色泽更漂亮。
11.出锅前撒上芝麻，装碗享用。
|
|
|
